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Choumicha : Couscous au Poulet et Oignons caramélisés (Tfaya) | Couscous with caramelized onions

اشترك في قناة الشيف شميشة لتتعرف على أشهى وأجدد الوصفات المغربية: http://bit.ly/2bhewjw Abonnez Vous à la chaine Officielle de Choumicha Chafay http://bit.ly/2bhewjw Couscous with chicken and caramelized onions ( Tfaya ) | 2015 Couscous with chicken and caramelized onions | 2015 Preparation by Choumicha using Dari fine durum wheat Couscous. This recipe can be also prepared using any other type of Dari Couscous. Couscous au poulet et oignons caramélisés (Tfaya) Suggestion de préparation par Choumicha avec du Couscous de blé fin Dari. Cette recette peut également être préparée avec d'autre types de Couscous Dari. http://www.CouscousDari.com http://www.dari.ma Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de Couscous de blé fin DARI 1 c. à thé de beurre rance "S'men" ou de beurre 1 poulet de 1,5 kg 2 oignons émincés 100 g de pois chiches trempés depuis la veille 1 petit bouquet de persil et de coriandre 1 c. à thé de curcuma 1 c. à thé de gingembre 1 c. à thé de poivre noir et blanc mélangés 10 pistils de safran 4 c. à soupe d'huile 1,5 l d'eau Sel Pour la T'faya : 2 kg d'oignon émincé 8 cl d'huile 1 c. à thé de gingembre 1 c. à thé de curcuma 8 pistils de safran 1 c. à thé de poivre noir et blanc mélangés 3 bâtonnets de cannelle 250 g de raisins secs 3 à 4 c. à soupe de sucre semoule Sel Pour le décor : 2 œufs durs 100 g d'amandes mondées grillées et concassées Préparation : Dans une marmite sur feu moyen, déposer le poulet, le bouquet d’herbes, l’oignon émincé, les épices, l’huile et l’eau. Placer les pois chiches dans une mousseline et à ébullition, les déposer pour cuire dans la sauce du poulet. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à cuisson du poulet et des pois chiche. Dans une marmite sur feu doux, déposer l’oignon pour T’faya émincé et rajouter l’huile et les épices. Couvrir et laisser l’oignon dégorger son eau de végétation en le remuant de temps à autre. Rajouter le sucre semoule et les raisins secs et laisser compoter l’oignon, toujours à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement pendant 1h30 à 2h. Cuire le Couscous comme indiqué dans la recette de base. Enduire le Couscous chaud de beurre rance “Smen” ou de beurre et le disposer dans un plat. Arroser le Couscous de sauce aux pois chiches, dresser le poulet au milieu et le garnir de T’faya d’oignon. Décorer le plat avec des œufs durs et des amandes concassées. Servir le plat très chaud. ـــــــــــــ Site Web Officiel: http://www.Choumicha.ma Dar Choumicha: http://www.DarChoumicha.com Page Facebook:   / choumichawebtv   Suivre sur Instagram:   / choumicha_chafay   Suivre sur Twitter:   / choumicha_ma   Suivre sur Google+: https://plus.google.com/+TVChoumicha Official YouTube:    / tvchoumicha   #Choumicha #شميشة #Cuisine