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イワシのトマト煮（いろいろアレンジができる！）

圧力鍋を使って、骨まで食べられるイワシのトマト煮を作りました。初めての料理でも、梅煮はいつもつくっているので問題なく、美味しくできました。余ったソースは、バゲットはもちろん焼きナスにかけたり、ピザトーストにしたり、ペンネ・プッタネスカにしたりとアレンジできます。日が経つにつれ、イワシがアンチョビの味わいになるのが不思議です。 材料は以下の通り 【イワシのトマト煮】 マイワシ：８尾（頭と内臓を取った調理済みのもの） ニンニク：３片 玉ねぎ：１個 オリーブオイル：大さじ５ 塩：小さじ１と1/2 スイートバジルの葉（冷凍）：１房分くらい 白ワイン：125cc ホールトマト：400g 水：50cc 野菜ジュース：200cc 作り方 0:00 オープニング 0:34 ❶イワシを水道水で洗い、キッチンペーパーで血や内臓の残りを掃除しながら水気を切ったあとに、塩を両面にふってからラップをして、30分冷蔵庫で寝かせる 1:26 ❷イワシを寝かせいる間に、ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする 1:58 ❸片手鍋でニンニクをオリーブオイルで炒め、香りがオリーブオイルにうつったら、玉ねぎを中火で炒める 2:43 ❹玉ねぎがオリーブオイルをまとったら、塩を入れ、玉ねぎが透明になって水分が飛ぶまで５分程度炒めたら、スイートバジルの葉を入れて炒める 3:34 ❺白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、ホールトマトと水を入れて、トマトを崩してたら、中弱火で５分煮詰めて火を止め、ベースになるトマトソースが完成 4:47 ❻冷蔵庫からイワシを出して、匂いの元になる水分をリードペーパーで取り、圧力鍋にオリーブオイルをしいてからイワシを交互に並べる 5:23 ❼イワシの上に、トマトソース、野菜ジュースを入れて、圧力をかけて10分煮る 6:18 ❽10分経ったら火を止めて、圧が下がるのを待つ 7:10 ❾圧が下がったら器に盛って、できあがり 8:56 エンディング チャンネル登録、よろしくお願いします！    / @johnnygohan60notenarai   #イワシ #トマト煮 #男の料理 Music : GarageBand/Buddy