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토란대 나물 볶음 / 토란대 독성 제거 꼭 하세요.

고소하고 쫄깃하고 영양이 가득한 토란대 나물 볶음입니다. 정월대보름이어서 만들었는데요. 언제 먹어도 맛있는 반찬입니다. 쉽고 맛있게 만들어봐요~. [마트에서 산 삶은 토란대 독성 제거] 삶아서 손질이 되어 있는 토란대를 사왔는데요. 마트에서 사올 경우 손질이 되어 있어도 독성이 다 제거가 안 돼서 아린 맛이 있을 때가 있습니다. 국산이 아닐 경우 아린 맛이 좀 더 있더라고요. 껍질을 제거하고 씻어서 아린 맛이 있는지 약간 떼서 드셔보세요. 아린 맛이 있다면 꼭 뱉어내세요. 독성이 남아서 아린 맛이 있다면 혀와 목이 따갑고 아프면서 오래 갑니다. 많이 아리다면 물에 담가서 2일 정도 물에 담갔다가 사용해야 하는데요.(냉장보관) 가끔 물도 갈아줘야 독성이 제거가 잘됩니다. 쌀뜨물에 담그셔도 좋습니다. 아린 맛이 적다면 쌀뜨물 또는 물에 몇시간 정도 담갔다가 확인 후 아린맛이 완전히 제거가 되었다면 사용하세요. 드셔보셨을때 아린 맛이 전혀 없다면 껍질제거 후 씻어서 바로 사용하시면 됩니다. [토란대 나물 볶음 재료] 삶은 손질된 토란대 340g, 대파 반개, 다진 마늘 1큰술, 들깨가루 3큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1작은술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1작은술, 물 1컵(200cc), 통깨, 식용유 [토란대나물 만드는법] 1. 아린맛이 빠진 토란대를 준비해 껍질이 있으면 벗기고 씻어줍니다. 2. 체에 받쳐 물기를 뺀 후 먹기 좋게 찢고, 5~6cm길이로 잘라줍니다. 3. 토란대에 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진대파 1큰술을 넣고 버무려서 10분 정도 놔둡니다. 4. 10분 후 팬에 식용유를 두르고 양념된 토란대를 넣고 중불에서 2분 정도 볶아줍니다. 5. 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 3~5분 정도 졸여줍니다. 6. 3~5분 후 들깨가루 3큰술을 넣고 볶아줍니다. 7. 물이 거의 졸아드는데 물이 있는 것이 좋으시면 물을 더 넣으셔도 됩니다. 8. 간을 보고 싱거우면 멸치액젓으로 입맛에 맞게 맞춰줍니다. 저는 멸치액젓 1작은술을 넣었습니다. 육수 대신 물을 사용해서 약간의 멸치액젓이 감칠맛을 줍니다. 9. 간이 맞으면 불을 끄고 들기름 1큰술 또는 참기름 1작은술을 넣어줍니다. 10. 통깨를 넣고 한번 섞어줍니다. 11. 데코용으로 푸른 대파나 쪽파를 넣어줍니다. [토란대 효능과 주의사항] 뮤신, 갈락탄, 칼슘, 펙틴, 베타카로틴 등이 풍부해서 위장건강, 골다공증 등 뼈 질환 예방, 성인병 예방, 해독 효과, 노폐물 배출함 등. 그러나 토란대에는 독성 성분이 있습니다. 제거하지 않고 섭취하면 알러지를 유발할 수 있으므로 꼭 제거하고 섭취해야 합니다. 아린맛을 잘 제거하면 토란대 나물 너무 맛있죠~! 토란대나물볶음 맛있게 해서 드세요~. 시청해주셔서 감사합니다. 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다.♥