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CELLI PIENI ABRUZZESI TARALLUCCI DI FROLLA AL VINO FRIABILI SENZA UOVA CON MARMELLATA DI UVA

Come descrivere i "celli pieni" - "celli ripieni" - "li cillarchien" - "li cill pjin" o anche "tarallucci abruzzesi"?💗💙💜💚🤍🧡 Sono dei deliziosi dolcetti tipici, appunto abruzzesi. Vengono realizzati con un impasto friabilissimo a base di farina, olio e vino bianco e farciti con marmellata d'uva arricchita con noci o mandorle tostate, cacao, cannella, cioccolato e buccia di limone o arancia. L'impasto tenerissimo e malleabile viene sigillato a forma di tortellino infine cotto in forno. All'assaggio sembrano fritti per quanto sono teneri e friabili. Per un risultato super goloso vengono passati ancora caldi nello zucchero semolato che si attacca perfettamente alla superficie liscia. Va bene anche spolverare con lo zucchero a velo da freddi. Come promesso vi spiego le proporzioni. Non serve la bilancia. Si prende un bicchiere come misura e si fa una parte di vino e una parte e mezza di olio di semi (o misto di semi e di oliva). La quantità di farina come da tradizione è "quella che si tira" per avere un impasto morbidissimo e tenero. Di zucchero 2 cucchiai ogni bicchiere di vino. INGREDIENTI per fare 24-25 celli pieni ho usato: MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO 100 gr TRE QUARTI DI BICCHIERE DI OLIO DI SEMI 120 gr UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO 300 GR DI FARINA 00 per il ripieno: TRE/QUATTRO CUCCHIAI DI MARMELLATA DI UVA (LA SCRUCCHIATA ABRUZZESE) MEZZO CUCCHIAIO DI CACAO AMARO 20 GR DI CIOCCOLATA FONDENTE TRITATA 4/5 AMARETTI SBRICIOLATI 4 NOCI TRITATE (OPPURE MANDORLE TOSTATE) UN PIZZICO DI BUCCIA DI LIMONE UN PIZZICO DI CANNELLA #cellipieni #abruzzo #biscotti #natale #tradizione #dolcifattiincasa #dolci #tortelli #tortellidolci