Скачать с ютуб Magyaros betyárgulyás-Hungarian rascally goulash-Ungarische Räuber gulash в хорошем качестве

Magyaros betyárgulyás-Hungarian rascally goulash-Ungarische Räuber gulash

A teljes recept leírás fotókkal megtalálható a http://nemzetikonyha.hu/ oldalon A paprikákat kicsumázzuk és nagyobb szeletekre vágjuk. A hagymákat meghámozzuk és vastag szeletekre, a paradicsomot cikkekre daraboljuk. A csülköt 2x2 cm nagyságú darabokra vágjuk. A szalonnát és a lapockát felkockázzuk. A bogrács falát végig megkenjük zsírral. Először a szalonnát tesszük a bográcsba, majd a körömdarabokat a csontjával lefelé. Meghintjük a hagyma felével. Rátesszük a felkockázott csülökhúst. Ezután ráhintjük a vöröshagyma másik felét és a feldarabolt paprikát. Majd a felkockázott lapocka következik. Végül a só, a kömény és a paradicsomcikkek jönnek. Felöntjük annyi hideg vízzel, ami ellepi. Most alágyújtunk a bográcsnak. Fedő alatt, közepes lángon háromnegyed órát főzzük. Ezután levesszük a fedőt és még fél órát főzzük. Amíg a bográcsban fő az étel, a fokhagymát összetörjük és a krumplit meghámozzuk és felkockázzuk. Mikor letelt a fél óra főzési idő, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a zúzott fokhagymát és piros paprikát, amit csak elsimítunk az étel tetején. A zsírban a paprika kiadja a színét. Néhány perc múlva jól összekeverjük és hozzáadjuk a lebbencstésztát, amit előtte picit összetörünk. Addig főzzük, amíg a krumpli és a tészta puha nem lesz. Friss kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk. Hozzávalók 2 kg sertés csülök 1,5 kg sertés köröm 1 kg lapocka 1,5 kg krumpli 4 db vöröshagyma 2 db paradicsom 20 dkg lebbencs tészta 3 db kápia paprika 1 db kaliforniai paprika 1 db TV paprika 1 db csípős paprika 15 dkg sózott, füstölt szalonna 2 evőkanál őrölt pirospaprika 1 db kis fej fokhagyma 2 evőkanál só 1 evőkanál őrölt köménymag 2 evőkanál zsír 1-2 liter víz