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올해는 가을 새우를 많이 먹네요. 새우튀김, 새우구이도 맛있지만 새우장도 너무 좋아하는 우리 아드님때문에 만들게 되었어요. 가을 양식장에서 배달되어온 새우로 만들었어요. 새우장 소스는 재료를 많이 넣는 것도 맛있지만, 생강과 맛술, 마늘만 넣어도 충분히 맛있어요. 생강이 비린맛을 충분히 잡아주거든요. 새우손질만 잘 한다면 이거 또한 쉬운 요리이니 한번 해보세요. 새우장 다시물 800ml, 가다랑이포 한줌, 간장 500ml, 맛술 한컵, 생강 50g, 마늘 3쪽, 설탕 3스푼 선택사항: 레몬, 고추 초밥 배합초: 설탕3(매실청2, 설탕1)큰술, 식초2 큰술, 소금 1큰술 밥 2공기, 와사비는 취향껏