Скачать с ютуб ASMR | Vegan Bun Rieu (Vietnamese Noodle Soup) | Bún Riêu Thuần Chay в хорошем качестве

ASMR | Vegan Bun Rieu (Vietnamese Noodle Soup) | Bún Riêu Thuần Chay

🥗 ĐĂNG KÍ KHOÁ HỌC NẤU CHAY DINH DƯỠNG ONLINE - ƯU ĐÃI HỌC PHÍ 40% - tặng kèm ebook Sữa Hạt Dinh Dưỡng và ebook Món Chay Ngày Tết - Ducan Kitchen. Chi tiết và cách thức đăng kí Khoá học: https://ducankitchen.com/nau-chay-onl... 🍀 Bún gạo lứt khô: https://shp.ee/95md75r 🍀 INGREDIENTS Stock 10g dried shiitake mushroom 100g carrot 50 white onion 10g combo 5-6 cilantro roots 100g fresh pineapple 80g jicama 350g tomatoes 80g fresh mushrooms 2 medium shallots 2 tbsp soy sauce Topping 200g tofu 1 leek stalk 2 tbsp soy sauce Bean sprout Perilla, spring onion, cilantro Oil, salt to taste 🍀 INSTRUCTIONS 1. Prepare dried shiitake mushrooms. Rinse carefully through water in oder to get rid of dirts. Soak in warm water 15 minutes. 2. Carrot, white onion, cut into small cubes. Finely chop cilantro root 3. Add oil to the pot on medium heat. Saute cilantro root, add onion and soaked mushroom along with soy sauce. Saute for 30s then add carrot. Pour soaked mushroom water with 1l of water. 4. Bring to a boil then simmer about 15 minutes. 5. Put pineapple and jicama into blender then blend until smooth. Pour the mixture into the pot and bring to a boil. 6. Simmer for extra 10 minutes then pour the mixture through filter in order to get the stock. 7. Finely chop the shallots. Add oil to the pan, saute the shallots with mushroom & tomatoes. Add water if needed. Simmer for 1-2 minutes. 8. Pour the stock with the mixture of mushroom & tomatoes into a big pot. Bring to a boil then simmer about 5 minutes. Season with salt. 9. Let’s make the scramble tofu. 100g tofu saute with finely chop leek, season with 2 tbsp soy sauce on medium heat. 10. Prepare fresh Vietnamese noodles. Serve with fried tofu, scramble tofu, bean sprout, perilla, spring onion, cilantro and bean sprout. 11. Enjoy your tasty Bun Rieu xD ------------------------------------ 🍀 NGUYÊN LIỆU Nước dùng 10g nấm hương khô 1 nhánh kombu 40g hành tây 100g cà rốt Vài rễ mùi 80g củ đậu 100g dứa 250g cà chua chín 80g nấm tươi (mình dùng nấm sò) 1 củ hành khô Nước tương (xì dầu) và muối để nêm nếm nước dùng Riêu Đậu 300g đậu phụ 1 nhánh tỏi tây (hành boa rô) Nước tương (xì dầu) để nêm nếm Rau thơm, giá đỗ, chanh, ớt để ăn kèm với bún 🍀 HƯỚNG DẪN Nấu nước dùng Nấm hương khô rửa thật sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút. Bạn vớt nấm ra và giữ lại nước ngâm nấm nhé. Kombu cắt làm đôi. Hành tây sơ chế, cắt khúc nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, cắt khúc. Rễ mùi rửa sạch, đập dập. Cho nồi lên bếp hâm nóng. Tiếp đến cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng, phi thơm rễ mùi và hành tây, cho nấm hương vào đảo đều cùng chút nước tương. Xào các nguyên liệu ở lửa nhỏ đến khi cháy cạnh. Cho nước ngâm nấm cùng với cà rốt vào ninh trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Cho dứa và củ đậu vào máy xay với một chút nước, rồi xay thật nhuyễn. Xay như vậy và cho vào nồi nước dùng, nước sẽ ngọt hơn nhiều và giảm bớt thời gian nấu. Sau khi đổ hỗn hợp nước dừa và củ đậu vào nồi, ninh thêm khoảng 10-15 phút. Chuẩn bị chảo sạch. Cà chua cắt miếng và nấm rửa sạch. Phi thơm hành khô băm nhỏ, rồi xào cà chua, nấm với chút muối. Xào một lúc cà chua và nấm sẽ ra nước. Xào vậy trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút. Nồi nước dùng bạn tắt bếp, vớt cái ra. Tốt nhất là bạn đổ nước dùng qua rây kim loại để có được nồi nước trong. Cho cà chua và nấm vào nồi nước dùng, đậy nắp vung và bạn chuyển sang khâu chuẩn bị riêu đậu. Làm Riêu Đậu Bạn chia chỗ đậu làm đôi. Một nửa rán vàng, một nửa để nấu riêu. Hành boa rô băm nhỏ, phi thơm. Đậu tán nhuyễn rồi bạn xào cùng hành boa rô. Nêm nếm thêm nước tương. Nếu có sẵn nước màu điều thì bạn có thể cho vào để tạo màu. Làm xong riêu đậu thì bạn hâm nóng nước dùng khoảng 5-10 phút, nêm nếm cho vừa miệng. Cho bún vào tô, với đậu chiên, riêu đậu, dứa thái lát cùng tía tô, hành lá, mùi thái nhỏ. Chan nước dùng nóng hổi lên tô bún. Thêm vài lát ớt nếu bạn thích cay. Vậy là ta đã làm xong món bún riêu đậu vừa ngon lại đơn giản! 🍀 Hướng dẫn chi tiết: https://ducankitchen.com/cong-thuc-bu... Blog (in Vietnamese): https://ducankitchen.com Instagram:   / ducankitchen   Pinterest:   / ducankitchen   Music: Continue Life Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License http://creativecommons.org/licenses/b...