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SAUERTEIGBROT backen | BROT Rezept von A-Z | Brot mit Sauerteig backen | Brot selber backen

In diesem Video zeige ich dir, wie du ein Brot mit Sauerteig selber backen kannst. Es ist ein einfaches Brotrezept, aber das Ergebnis ist ein extrem saftiges und aromatisches Brot mit Sauerteig, Vollkornmehl und Sesam. Und das beste ist, das Sauerteigbrot ist vollkommen ohne Hefe, aber mit luftiger Krumme & krosser Kruste. Ich zeige dir von A-Z; wie du ein eigenes Sauerteigbrot einfach selber backen kannst. Außerdem zeige ich dir Tipps für den Sauerteig und den Temperaturen! Du hast noch keinen Sauerteig? Dann sieh dir mein Video Sauerteig ansetzen und füttern an.    • SAUERTEIG selber machen | SAUERTEIG f...   In diesem Video erkläre ich dir wie du deinen Sauerteig richtig triebfähig machst.    • SAUERTEIG auffrischen | SAUERTEIG auf...   Seit einigen Jahren backe ich Brot mit Sauerteig selbst und gebe in meiner Kochschule Kurse zum Thema Brot backen. Im ersten Lockdown hatte ich meine Sauerteigbrote auf Instagram [  / akademie_der_kochenden_kuenste  ] gepostet und die Resonanz war super... 👍🏻 Im zweiten Lockdown kam ich auf die Idee, über Brot Rezepte mit Sauerteig, Videos zu drehen. Ich erkläre dir, wie du leckeres Brot mit Sauerteig backen kannst. Du brauchst dafür keine Küchenmaschine, ein Gärkorb 👇🏻 ist von Vorteil, der Rest es ist ganz einfach. Was du brauchst ist Zeit! Ein gutes Brot mit Sauerteig will fermentieren und reifen. Backe Brot selber ohne Maschine, nur mit Sauerteig und Wasser. Ohne Hefe und sonstige Konservierungsstoffe 💪🏻 Sauerteigbrot Rezept als PDF ➡️ https://www.akademie-der-kochenden-ku... Rezept: 250 g Weizenmehl Typ 00 (Eiweißanteil 13%❗️) * ➡️https://amzn.to/3oTZx2L 100 g Vollkornweizenmehl (Eiweißanteil 12%❗️) 250 g (ml) Wasser 70 g Sauerteig (TA = Teigausbeute 200% bzw. Wasser & Mehl 1:1) 10 g Meersalz / Jodsalz 8 g 20 g Sesam (gemischt) + ca. 30 g für das Topping Backzeit: 30 Minuten bei 225-250 C° Ober-Unterhitze im vorgeheizten Gusseisen Topf mit Deckel 25 Minuten ohne Deckel bei 200-180 C° Wenn du keinen Topf hast, kannst du das Brot auf dem Backblech backen. Die Backzeit bleibt identisch. Dann solltest du am Anfang ein zweites Blech auf den Boden des Ofens stellen. In das du etwas heißes Wasser gibst, damit das Brot am Anfang mit Wasserdampf gebacken wird. Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen. _________________________________________________________________________________________ Hallo, ich bin Ralf! Ich bin gelernter Koch und betreibe seit 2008 die Kochschule "Akademie der kochenden Künste" in Fürth. Hier auf YouTube zeige ich dir hilfreiche Tipps und Tricks rund ums Kochen und Backen. Anzeige Hier findest Du meine Kochschule und alle Infos zu den Kochkursen: ➡️https://www.akademie-der-kochenden-ku... Anzeige Hier findest Du meine Kochschule und alle Infos zu den Kochkursen: ➡️https://www.akademie-der-kochenden-ku... Hast Du Lust richtig schneiden zu lernen? Dann besuche meinen Live-Online-Kochkurs! ➡️https://www.akademie-der-kochenden-ku... Produkte die ich verwende: Backprodukte: Semola (Eiweißanteil 12%) * ➡️https://amzn.to/3oYuf9Y Weizenmehl TYP 00 (13% Eiweißanteil)* ➡️https://amzn.to/3oTZx2L Backmalz * ➡️https://amzn.to/2N2usLY Dutsch Oven rechteckig* ➡️https://amzn.to/3qpufkD Dutsch Oven Kastenform* ➡️https://amzn.to/3bLsUAz Küchenwaage* ➡️https://amzn.to/2LG4xJ Dänischer Schneebesen, Bäckermesser etc.* ➡️https://amzn.to/39D9rPK Teigschaber* ➡️https://amzn.to/3oJLn3X Gärkorb (lang)* ➡️https://amzn.to/3sstCIV Gärkorb* ➡️https://amzn.to/2WZhCA5 Grill- / Ofenhandschuhe* ➡️https://amzn.to/3okw54Z Pyrex Glasschüssel* ➡️https://amzn.to/2LRF54m Rutschfeste Edelstahlschüsseln* ➡️https://amzn.to/3amiXqM Mein Kochbuch: Fruit Revolution* ➡️https://amzn.to/3r106ZS Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich in der Regel um Affiliate Links. Im Falle eines Kaufs erhalten wir eine kleine Provision. Für Dich ist es kostenlos und es ändert sich auch nichts am Preis! Danke für Deine Unterstützung! Musik: Rock Over London by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song... License: https://filmmusic.io/standard-license Hammock Fight by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song... License: https://filmmusic.io/standard-license #sauerteig #backen #brot #akademiederkochendenkünste