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Embutidos veganos sin gluten: Salami y Salchichón primavera

NUEVO DATO 27/04/2018 ATENCION: PARA NO COCINAR POR TANTO TIEMPO PUEDEN AGREGAR 3 GRAMOS DE AGAR AGAR DISUELTOS POR CADA KILO DE MEZCLA DE CUALQUIER EMBUTIDO DE ESTOS. ASÍ SOLO SE COCINAN DURANTE 45 MINUTOS / 1 HORA DEPENDIENDO DEL GROSOR DEL EMBUTIDO. SALUDOS Aquí pongo el listado de ingredientes de ambas recetas pero te recomiendo leer antes que hagas nada la entrada del blog para que no cometas errores. La receta es muy fácil de preparar pero lleva bastante hervor. Ingredientes Salami 250 g de alubias rojas echa puré 150 g de pure de arroz hervido 50 g de harina de arroz (o poco más) 50 g de fécula de yuca o mandioca 2 cdas de aceite de coco u otra 30 a 50 g de tomates secos triturados 1 cda de pasta de concentrado de tomate (conserva de tomates) 2 cdas de vino tinto 2 dientes de ajo picados 1 cdta de pimienta negra en grano 1/2 cdta de pimienta negra en polvo 1/2 cdta de nuez moscada molida 1/3 taza de arroz hervido - opcional ajo y cebolla en polvo 1 cda de aroma de humo pimienta a gusto 1 cda de azúcar 1 sobre de saborizante para carne - de esos que vienen para meter la carne en bolsita - opcional o 1 cucharadita de polvo de setas porcini que le dará sabor a carne. colorante rojo - opcional 3/4 cda de sal 1/3 taza de anacardos o almendras Ingredientes Salchichón primavera 250 g de alubias rojas echa puré 150 g de pure de arroz hervido 50 g de harina de arroz (o poco más) 50 g de fécula de yuca o mandioca 2 cdas de aceite de coco u otra 1/3 taza de zanahoria cortada en cubos 1/4 taza de pimientos rojos asados troceados (secar con papel antes de incorporar a la masa) 1/4 taza de aceitunas troceadas o enteras 1/2 cdta de nuez moscada 1 y 1/2 cdta de sal pimienta en grano y molida a gusto aroma de leña o humo líquido a gusto colorante rojo - opcional polvo de setas porcini, caldo en polvo a gusto (opcional) Web: http://www.dimensionvegana.com