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오레오 크림치즈 마카롱 | Oreo cream cheese macarons | 제일베이킹Jeil Baking

안녕하세요 제일베이킹 입니다. 오늘은 #오레오 크림치즈 #마카롱 을 만들어봤어요! 필링 가운데에 오레오를 통째로 넣어서 #뚱카롱 을 만들었어요! 너무 먹음직스럽고 이쁘죠? 꼬끄색상은 오레오상자의 파란색과 크림의 흰색을 표현해봤어요. 2개의 짤주머니에 파란색과 흰색 반죽을 각각담아주고, 깍지를 끼운 짤주머니에 넣어서 마블을 만들었어요!마블이 너무 이쁘네욯ㅎ 오레오하면 크림치즈가 가장 잘어울린다고 생각해서 크림치즈 버터크림을 샌드해줬어요.저는 크림치즈의 신맛이 너무 강한걸 좋아하지않아서 조금만 넣어줬어요! 크림은 항상 취향대로 만들어도 좋아요! 그럼 궁금한점이나 보고싶은 디저트가 있다면 댓글을 꼭 달아주세요! 오늘도 시청해주셔서 감사합니다. 레시피 recipe 흰자 Egg white 37g 설탕 Sugar 35g 바닐라익스트랙 Vanilla extract 1t 아몬드가루 Almond powder 44g 슈가파우더 Sugar powder 40g 마카로나주를 할땐 반죽을 누르면 안되고, 주걱의 날을 세워서 긁는다는 느낌으로 반복해주시면 꼬끄에 기름이 뜨는걸 막을수있어요! 초보자분들은 마카로나주를 많이 하면 실패확률이 높기때문에 천천히 굵게떨어질때까지만 해주세요! 마카로나주를 다하고 반죽을 50초정도 휴지시켜 가볍게 섞어줍니다(머랭과 가루가 잘 붙어서 속이 꽉차요!)그리고, 짤주머니에 담아주세요! 건조후, 150도에서 13~15분 구워주세요. -앙글레즈 버터크림 노른자 Egg yolk 25g 설탕 Sugar 10g 우유 Milk 25g 바닐라익스트랙 Vanilla extract 1t (전자레인지에 15초씩 3번돌려줘서 노른자를 살균해줬어요.) 버터 Butter 100g 크림치즈 Cream cheese 50g 오레오 Oreo 1. 실온상태의 흰자를 계량해주세요. 2. 저속으로 자잘한 거품이 생길때 까지 휘핑해주면서 설탕 3분의 1을 넣고 휘핑해줍니다 3. 설탕은 40초 간격으로 넣어주고, 마지막 설탕을 넣고 고속으로 단단하게 머랭을 올려주고 다시 저속으로 40초간 기공정리를 해줍니다. 4. 건드렸을때 뿔이 생길정도의 머랭위에 가루들의 체져넣어줍니다. 5. 주걱의 날을 세워 11자를 그리며 마카로나쥬를 해줍니다. 6. 코코아파우더가 들어가서 유분이 쉽게 뜨기때문에 평소보다 마카로나쥬를 적게해주시고 휴지없이 바로 짤주머니에 담아줍니다. 7. 도안에 맞게 팬닝하고 손에 묻어나지 않을때까지 건조시킨후 150도오븐에서 13~15분 구워줍니다. 8. 다구워진 꼬끄들은 완전히 식힌후 시트에서 분리시켜주세요. 9. 노른자와 설탕,우유를 잘섞고 전자레인지 15초 3번돌려가며 노른자를 살균해줍니다. 10. 실온상태의 버터와 크림치즈,계란혼합물을 넣고 10분동안 고속으로 충분히 휘핑해줍니다.완성된 크림은 짤주머니에 담아 준비합니다. 11. 완전히 식은 꼬끄에 크림치즈버터크림을 샌드하고 오레오를 올려 다시 크림을 샌드해줍니다. 12. 꼬끄를 덮고 냉장고에서 10분동안 크림을 굳혀줍니다. 13. 완성된 마카롱을 밀폐용기에 담아 숙성시켜줍니다.(보관기간:냉동실 2주 냉장고 2~3일) Thank you for watching! 시청해주셔서 감사합니다. —————————————————————————————————— Track : Easy Little Waltz Music by 브금대통령 Music provided by 브금대통령 Watch :    • [브금대통령] (waltz/귀여운/Bright) Easy Littl...   —————————————————————————————————— 이 영상은 제 2차 다운로드,재편집,무단도용을 금지합니다. 구독👀과 좋아요👍🏻도 눌러주세요. 시청해주셔서 감사합니다. 제일베이킹 올림 👀Instagram :jeilbaking 📧E-mail :[email protected]