Скачать с ютуб রানাঘাটের স্পেশাল পান্তুয়া তৈরির রেসিপি | Ranaghat Special Pantua Recipe | Life with Abhi в хорошем качестве

রানাঘাটের স্পেশাল পান্তুয়া তৈরির রেসিপি | Ranaghat Special Pantua Recipe | Life with Abhi

Life with Abhi পান্তুয়া আবিষ্কারের ইতিকথা : পান্তুয়া আবিষ্কারের অনেক কাহিনী থাকলেও কথিত আছে ভারতবর্ষের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যের নদীয়া জেলার রানাঘাট শহরের পাল চৌধুরী জমিদার বাড়ির কর্তা একবার ঠাকুরকে বলেছিলেন ভাজা রসগোল্লা খাওয়াতে। ঠাকুর কর্তার আবদার শুনে রসগোল্লাকে তেলে ভেজে পাতলা রসে দিয়ে তারপর পরিবেশন করেছিলেন। পান কথার অর্থ পাতলা। পান রসে ফেলে এই মিষ্টি তৈরি করা হয় বলে এর নাম পান্তুয়া। রানাঘাটের পান্তুয়ার প্রধান বৈশিষ্ট্য এখানকার মিষ্টির ভেতর জালির মত ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র খাঁজ থাকে। মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহার করা হয় ছানা, বড় এলাচ, এলাচ গুঁড়ো, ময়দা, চিনি প্রভৃতি। মিষ্টি ভাজার পর পাতলা ও মোটা রসে ডোবানো হয়।