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[한국인의밥상★풀버전] 길이 약 3.5mm 무게 3mg 80개의 씨앗이 한 주머니에 들었다! “깨가 쏟아지네 - 예천 참깨 밥상” (KBS 20130926 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “깨가 쏟아지네 - 예천 참깨 밥상” (2013년 9월 26일 방송) 길이 약 3.5mm 무게 3mg 80개의 씨앗이 한 주머니에 들었다. 인류에게 기름을 선사한 가장 오래된 작물 참깨. 우리는 왜 참깨가 주는 고소함에 끌리는가? 경상북도 예천. 고서 정감록에서 십승지지의 하나로 꼽히는 예천은 낙동강 상류에 있다. 낙동강과 모래톱이 만들어내는 예천의 풍경은 참깨와 연결되어 있다. 모래성분이 많은 토양이 참깨농사에 이상적인 조건을 제공하는 것이다. 그래서일까. 예천은 예로부터 임금님께 진상한 참깨로 유명하다. 참깨와 참기름이 가지고 있는 우리 밥상 고유의 정서를 예천의 자연과 사람을 통해 따라가 본다. ■ 신명나게 털어보세! 보문면 신월리 참깨 터는 날 예천읍에 있는 제유소, 참기름 짜는 집은 무려 22여 군데. 추석 즈음이 되면 예천은 참기름 냄새로 진동한다. 예천의 어머니들이 너나할 것 없이 여름 내 농사지은 참깨를 가져와 도시 나간 자식들에게 보낼 참기름을 짜러 나온 것이다. 보문면 신월리 김점순 씨도 예외는 아니다. 칠남매에게 보낼 참기름 한 병, 그 속에 담긴 어머니의 이야기가 시작된다. ■ 참기름 들기름 노는 데 아주까리는 왜 못 노나 참기름이 귀하던 시절, 한국인들은 어떤 기름으로 음식을 했을까. 비싼 참기름과 쉽게 상하는 들기름 대신 우리 밥상에 기름을 제공한 것이 바로 아주까리 열매다. 피마자 기름으로 알려진 아주까리 기름은 머리에 바르거나 변비를 완화하는 데에 쓰인다고 알려져 있지만 예천 회룡포의 터줏대감 음재영 할머니는 아주까리 기름으로 음식을 만들던 때를 기억한다. 낙동강의 물길이 350도 돌아 나가는 육지 속의 섬 회룡포에서 우리가 알지 못하는 기름의 역사를 만난다. ■ 참기름이 참, 참기름이 될 수밖에 없었던 사연은... 참기름 앞에 ‘진짜, 가짜’ 수식어가 생기게 된 것은 언제부터일까. 88 올림픽을 전후해 조성된 공산권 국가와의 해빙분위기는 우리 밥상, 특히 참깨 재배에 큰 영향을 주었다. 중국산 참깨가 대량으로 수입되기 시작한 것이다. 중국산 참깨로 만든 참기름은 빠르게 우리 밥상을 잠식했다. 20여년이 흐른 지금 우리가 먹는 참깨와 참기름의 정체는 무엇일까. 외국산에 맞서 개발된 황금참깨와 남편의 황금참깨로 만든 조인선씨의 특별한 음식을 따라가 본다. ■ 깨가 쏟아지네! 70년 해로한 권병관, 윤사연 부부 지보면 만화리에는 금실이 좋아 매일 매일 깨가 쏟아지는 부부가 있다. 그 주인공은 무려 70년을 함께 산 91세 권병관 할아버지와 85세 윤사연 할머니다. 권병관 할아버지는 아흔이 넘은 지금도 직접 농사를 지어 지역의 어려운 노인들에게 모두 나눠준다. 그런 남편의 선행에 아내는 한마디 싫은 내색이 없다. 천생연분, 깨소금 맛나게 사는 이 부부의 밥상에서 가장 고소한 참기름의 향기를 만난다. #참깨 #예천 #참기름 ※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기 [하이라이트] 10주년 특별기획 제2편-수고했어요, 그대    • [한국인의밥상★10주년★] 배우 김혜수, 아내 김민자가 준비한 최고...   [풀버전] 벌교 갯벌의 귀한 선물 짱뚱어와 망둥이    • [한국인의밥상★풀버전] 짱뚱어애구이부터 망둥이회다진양념까지! 갯내음...   [풀버전] 지리산 야생의 진수성찬    • [한국인의밥상★풀버전]  염소구이부터 산메기까지! 지리산이 내어준 ...   [풀버전] 내사랑 뽈래기 통영 볼락    • [한국인의밥상★풀버전] 볼락이 통영에서 맛있는 이유는 따로 있다! ...   [풀버전] 지리산 흑돼지, 마음을 살찌우다    • [ENG SUB] [한국인의 밥상] 야간 시청 금지! 삼겹살 항정살...   [풀버전] 너를 기다렸다 - 겨울 굴 밥상    • [한국인의 밥상 ★풀버전] 싱싱하다 싱싱해! 쫄깃쫄깃 탱글탱글~ 향...   [풀버전] 삼겹살, 참을 수 없는 즐거움!    • [ENG SUB] [한국인의 밥상] *풀영상* 삼겹살, 참을 수 없...   [풀버전] 한우애(愛) 빠지다!    • [한국인의밥상] 한우애(愛) 빠지다 | full vod 다시보기