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【黄梨炒猪肠】婆婆的家乡料理 | Stir-fried pork intestine with pineapple

婆婆又来咯~今天婆婆来兑现当时向观众许下的承诺！在历经一个月的寻觅后终于要教大家煮——黄梨炒猪肠啦！ 这对婆婆而言是相隔40年后再重现的一道料理，也是我第一次吃到黄梨炒猪肠欸！实际上处理猪肠的时间比起烹煮时间还来的繁琐，这是因为猪肠需要经过几道工序进行清洗才能料理，不然会有腥臭味而且非常不卫生！婆婆的清洗方式是从前流传下来的传统方法，用身边能够轻易取得的材料来清洗猪肠，先用木瓜叶，盐和面粉反复搓洗，后加入姜片或料酒放入沸水中汆烫去腥，再放盐搓洗多一次，尽量确保猪肠被清理干净！黄梨炒猪肠的整体味道和风味其实和黄梨炒鸡如出一辙，不同的是猪肠更为鲜嫩和有嚼劲！有兴趣的观众也可以学起这道料理，因为它真的超下饭啦！！ 材料 Ingredients： - 适量的黄梨 some pineapple - 一个猪大肠 pig's large intestine - 一粒番茄 a tomato - 一条辣椒 a chili - 半小碗的番茄酱 half bowl of tomato sauce 清洗猪大肠的材料： - 3-5片的木瓜叶 3-5 pieces of papaya leaf - 半碗的盐 half bowl of salt - 半碗的面粉 half bowl of all purpose flour - 一小块姜和适量的清水（汆烫）some ginger and water (for boiling) 如有商业合作或邀约可联系: 📧 [email protected] 如果大家喜欢我们的影片，欢迎按赞订阅分享！如果还没有追踪我们的社交媒体，欢迎点击这里追踪噢   / happymoi-280945397031559   ❤