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Molletes andaluces

El mollete andaluz es un pan muy típico para el desayuno en Andalucía. El más conocido es el de Antequera (Málaga), pero prácticamente en cada provincia y en cada pueblo de Andalucía se hace una variedad de este pan maravilloso que sólo tostado con un poco de aceite ya está buenísimo, pero si se le añade tomate y jamón ibérico, ya entonces es para chuparse los dedos y morir de gusto y felicidad ;) Ingredientes: Masa de arranque (la noche anterior) - 85 ml de leche tibia (37-40ºC) - 25 gr de levadura fresca ó 9 gr de levadura seca de panadero - 125 gr de harina de fuerza Masa final (al día siguiente) - 900 gr de harina de trigo - 525 ml de agua - 1 y 1/2 tsp de azúcar - masa de arranque - 75 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) - 11 gr de sal Con estas cantidades salen 16 molletes. Yo los congelo envueltos en papel film transparente y así no los tengo que hacer cada dos por tres. Es nuestro desayuno de cada día y, de verdad lo digo, pocos desayunos están tan buenos! Para no perderos ninguna receta, suscribíos y dadle a la campanita. Me haréis muy feliz. Gracias y hasta el próximo vídeo.