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LAGARTO EM CONSERVA | Receita prática e deliciosa para o dia a dia

Aprenda a fazer o passo a passo de uma receita deliciosa e prática de lagarto em conserva! Esse lagarto é incrivelmente saboroso e o melhor de tudo, você pode deixar por até 3 meses na geladeira, desde que coberto por azeite. Além disso, é uma receita super versátil que você pode servir como entrada, lanche da tarde com torradas, no pão como um sanduíche ou, ainda, como acompanhamento de uma refeição. INGREDIENTES: - 1 kg de lagarto ou lagartinho - 1/2 cebola - 1 tomate - 1/2 xícara de salsinha - 1/2 pimentão verde - 2 folhas de alho poró - 1 colher (sopa) de sal - 4 dentes de alho - 100ml de água - 100ml de vinho branco seco - Pimenta do reino a gosto - 3 colheres (sopa) de azeite Retire o excesso de gordura do lagarto e tempere o lagarto com alho, sal e pimenta do reino a gosto. Pique todos os vegetais. Na panela de pressão, acrescente o azeite e sele o lagarto de todos os lados, sem deixar queimar o alho. Em seguida, junte o vinho branco e deixe evaporar o álcool Junte os legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, acrescente a água e cozinhe por 45 a 50 minutos em fogo baixo, após iníciar o apito. Após, leve à geladeira para esfriar bem e corte em fatias bem finas. Reserve. Obs.: o vinho branco seco é opcional. Se não colocar o vinho branco, acrescente 100ml de água a mais. REFOGADO: - 250ml de azeite - 1/2 cebola - 2 dentes de alho - 1 pimentão vermelho - 1 pimentão amarelo - 1 pimenta dedo de moça - 2 folhas de louro - 50g de azeitonas - 1 colher (sobremesa) de orégano - 100ml de vinagre de maçã - Sal, se necessário - Pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO: - Fatie em tiras finas todos os vegetais. - Em uma panela grande, coloque o azeite, doure o alho, junte a cebola e a pimenta dedo de moça e refogue. - Junte os pimentões e refogue. - Acrescente o vinagre, deixe evaporar, junte a folha de louro, azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino. - Junte o lagarto fatiado e o orégano, misture bem e está pronta.