Скачать с ютуб КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ. Алгоритм открытия пекарни полного цикла. в хорошем качестве

КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ. Алгоритм открытия пекарни полного цикла.

Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ. Алгоритм открытия пекарни полного цикла. 00:00 Формирование идеи и концепции пекарни • Рождение идеи и формализация ее в концепцию пекарни. • Определение сегмента рынка, ассортимента и технических характеристик пекарни. 02:42 Формирование ассортиментной матрицы и технологических карт • Составление ассортиментной матрицы и товарной матрицы. • Формирование технологических карт и калькуляционных карт. 06:31 Подбор помещения и заключение договора • Подбор помещения на основе технических характеристик и трафика. • Заключение договора на помещение и внесение платежей. 11:13 Технологическое проектирование и реконструкция • Заключение договора с подрядной организацией на технологическое проектирование. • Реконструкция помещения в соответствии с технологическим проектом. 12:16 Процесс открытия пекарни • Отдельные подрядные организации могут сочетать в себе проектирование технологическое и проектирование систем электрики. • После технологического проекта, проекты электрики и вентиляции готовы на основе технологического проекта. • Вызывается организация, которая занимается пожарной безопасностью, для оценки работ по монтажу специальных вывесок, плана эвакуации и датчиков пожаротушения. 13:14 Реконструкция помещения • Реконструкция помещения осуществляется согласно нормативным документам. • Подрядная организация ориентируется на данные технологического проекта при осуществлении реконструкции. 14:15 Монтаж оборудования • Монтаж оборудования осуществляет компания, которая поставляет технологическое оборудование. • Если оборудование закупается бу, нанимается специализированная организация для монтажа. 14:55 Обучение персонала • Персонал обучается от 5 до 10 дней, в зависимости от квалификации и ассортимента. • На этапе обучения можно осуществлять техническое открытие объекта и потихоньку начинать продажи. 15:14 Официальное открытие • После технического открытия, можно делать официальное открытие с полными витринами и наличием всего ассортимента. • Дизайн-проект необходим для объектов среднего, среднего плюс и премиум сегмента.