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[Organizzazione Ristorazione] I problemi del cucinare 7 giorni a settimana

Sono da poco tornato da Zante, dove per aprire un nuovo ristorante italiano, ho cucinato per quattro mesi 7 giorni a settimana. Sapevo che ci sarebbero stati problemi, non è la prima volta che mi capita, ma stavolta ho avuto modo di tenerne traccia, per parlarvene. So che spesso capita che si debba fare, ma credo sia giusto che si tenga conto dei problemi che ne deriveranno e del costo che questi comportano. ================ Sito Frachef: http://www.frachef.it Fanpage Frachef:   / fradefra.cuoco.a.domicilio   ...