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【ためしてガッテンの秋刀魚の塩焼きの作り方】みりん＆時間で絶品に仕上がる焼き方を紹介

NHKためしてガッテン！で以前話題になった【秋刀魚の塩焼き】の焼き方を動画にしました。 今回の方法ではみりんを使うことで7分の焼き時間でも焦げ目もしっかりとつけ、見た目にも味もおいしく仕上げることができます。 みりんを使うと7分の焼き時間では通常難しい焼き目が、「アミノカルボニル反応」という化学反応により茶色に変化し香りが引き立つようになります。 そのためきれいな焼き色がつくだけではなく、予熱・余熱で焼き時間が通常より短く済むので脂も落ちすぎないジューシーな仕上がりが楽しめます。 一番お気に入りの焼き方です。おすすめですよー！ 【材料】 さんま　1匹 塩　適量 みりん　水で10倍に薄めたものを適量 大根おろし　適量 すだち　1/2個 詳しいレシピはブログでもご紹介しています。 是非ご覧ください。 ▽https://hamsonic.net/gatten-sanma/ SNSもよろしくお願いします＾＾ ▼Twitter   / lifebyhamsonic   ▼Instagram   / lifenetaccount   いいね！やチャンネル登録も是非よろしくお願いします♪