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두께 5cm 차돌박이로 스테이크 굽기

차돌박이로 두꺼운 스테이크가 될까? [차돌박이 스테이크 with 볶음짬뽕] 1) 차돌양지에서 분리한 차돌박이를 5cm 두께로 썬다 2) 소금, 후추, 올리브유로 밑간을 하여 냉장고에 숙성한다 3) 부추, 양파, 고추, 대파를 썰어 준비하고 숙주, 홍합, 알새우는 씻어 놓는다 4) 차돌박이를 쎈불에 달군 팬에 올려 굽는다 5) 노릇하게 구운 스테이크를 도마에 옮겨 은박지를 감싼다 6) 고기를 구웠던 팬에 고추기름을 추가한 후, 대파를 볶는다 7) 팬에 양파, 굴소스, 간장, 설탕, 고춧가루를 넣고 볶다가 홍합을 넣는다 8) 홍합의 입이 조금 벌어지면 숙주, 부추, 알새우를 넣고 볶는다 9) 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든다 10) 삶아둔 면을 넣고 잘 볶는다 11) 스테이크를 썰어 볶음짬뽕 옆에 플레이팅한다 12) 스테이크 위헤 쪽파를 올려 데코레이션한다 [차돌 된장찌개 + 차돌꼬치] 1) 먹고 남은 차돌 스테이크를 먹기 좋은 크기로 자른 후, 뚝배기에 넣고 볶는다 2) 뚝배기에 뜨거운 물을 붓고 된장 2스푼, 고추장 1/2스푼을 넣고 잘 풀어준다 3) 썰어놓은 무, 두부, 양파, 고추, 대파 등을 넣고 중불로 끓인다 4) 문어에 칼집을 낸 후, 된장찌개 위에 올린다 5) 토치로 문어를 그을린다 6) 썰어둔 부추를 올려서 마무리한다 7) 깍뚝썰기로 썰어놓은 차돌 또는 양지에 생강가루, 맛술, 맛소금을 넣고 버무린다 8) 꼬치에 고기를 끼우고 취향에 따라 토마토, 마늘, 대파 등 꽂는다 9) 중불에 잘 구워준다 10) 된장찌개와 꼬치 조합 완벽쓰 [식재료와 조리도구 정보] 차돌양지 원육 - 코스트코 양파, 무, 고추, 두부, 대파 - 하나로마트 칼 - 잔마이 레볼루션 키리츠케 나무 도마 - 에이델 디자인 그룹, 노이호드 스튜디오 [출연자 정보] 먹어볼래 - 인간 (인스타 : @trytoeat222) 백지 - 관종 (인스타 : @baek.z_trytoeat)