Скачать с ютуб Milk Bun Roti Viral Thailand agar topping tidak meleleh dan roti selembut kapas в хорошем качестве

Milk Bun Roti Viral Thailand agar topping tidak meleleh dan roti selembut kapas

Hi Semua….. Setelah banyak melalui percobaan akhirnya jadi juga resep roti yang sedang viral ini, maaf sedikit terlambat Sedikit catatan yang bisa saya berikan: - ROTI Uleni/mixer roti hingga kalis elastis Jujur saya tidak percaya ada roti tanpa ulen yg bisa lembut berhari2, baru mateng mungkin, setelah dingin??? Gunakan kuning telur saja agar hasil lebih lembut Untuk jualan sebaiknya pakai bread improver dan softener, untuk makan sendiri bisa di skip, untuk saya pribadi saya lebih suka tidak pakai. Whipcream cair bisa di ganti susu cair, susu cair bisa di ganti air putih, tetapi wajib pakai softener dan improver Gunakan oven termometer mandiri agar hasilnya bisa sama dengan saya. Penggunaan air panas dalam oven tidak harus - FILLING DIPLOMAT CREAM Untuk ekonomis bisa menggunakan diplomat cream bubuk, banyak di jual di TBK atau online - TABURAN Pertama kali bikin saya menggunakan gula halus claris + susu bubuk new zealand milk powder, hasilnya wangiiiiii sekali. Dalam video ini saya menggunakan gula dextrose, hasilnya kurang wangi, tetapi texture topping setelah dingin sedikit krenyes krenyes ketika di gigit, dengan gula halus saya tidak sempat dinginkan, jadi tidak tau texture dinginnya gmn Agar taburan tidak leleh, selesai oles buttercream, WAJIB di simpan di kulkas minimal 30 menit, lebih bagus ketika ada yg brli baru di tabur. Dan taburan harus banyak dan tebal, tidak perlu takut kemanisan karena roti dan filling saya buat tidak terlalu manis Sebaiknya pakai box roti yang bisa langsung di panggang seperti yang saya pakai, praktis dan bagus hasilnya, sangat membantu juga dalam proofing Box bisa dibeli disini: https://shope.ee/9UdEnwTeFg https://tokopedia.link/PBotbvBsdHb Susu bubuk https://tokopedia.link/Jpxg4FEsdHb https://shope.ee/2fmsewzW5I Bread improver: Thai Milk Bread After You Pastry cream 3 kuning telur 40-60gr gula pasir 25gr maizena 250gr susu cair 30gr mentega Untuk rasa coklat tambahkan 50gr coklat compound atau couveture Bahan isi diplomat cream Bahan pastry cream 80gr whipcream cair Rhum atau vanilla extract bila suka Topping 75gr mentega 75gr cream cheese 50gr susu kental manis 1 sdt vanilla extract - Mixer hingga putih Taburan 2sdt susu bubuk 2sdt gula bubuk - Aduk rata, tabur diatas topping 250gr terigu protein tinggi (komachi) 30gr gula pasir 20gr susu bubuk 3-4gr ragi instant 80gr whipcream cair 80gr susu cair 1 kuning telur 20gr air es (bila pakai cakra kembar air es tidak perlu) 20gr mentega 3gr garam Bisa di tambah 1/8 sdt bread improver 1/4 sdt bread softener Cara panggang Panaskan oven, api atas bawah suhu 200C Setelah suhu mencapai 150C, matikan api atas, masukkan roti, panggang 15 menit Aku lebih suka panggang 20 menit coklat atasnya gpp, 15 menit kaya makan roti 1/2 matang, tp memang begini aslinya kata yg sudah makan —————— Thai Milk Bread After You Pastry cream 3 egg yolks 40-60g granulated sugar 25g cornstarch 250g liquid milk 30g butter For chocolate flavor, add 50g compound or couveture chocolate Ingredients for diplomat cream Pastry cream ingredients 80g liquid whip cream Rum or vanilla extract if you like Toppings 75g butter 75g cream cheese 50g sweetened condensed milk 1 tsp vanilla extract - Mixer until white Sprinkled 2 tsp powdered milk 2 tsp powdered sugar - Stir well, sprinkle over the topping 250g high protein flour (komachi) 30g granulated sugar 20g powdered milk 3-4g instant yeast 80g liquid whip cream 80g liquid milk 1 egg yolk 20g ice water (can be needed can be not, depending your flour) 20g butter 3g salt Can be added 1/8 tsp bread improver 1/4 tsp bread softener How to bake Preheat the oven, top and bottom heat, temperature 200C Once the temperature reaches 150C, turn off the top heat, add the bread, bake for 15 minutes