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Receta: Tamales chiapanecos | Cocineros Mexicanos

JoséRa comparte con Cocineros Mexicanos los secretos de su tierra, al preparar estos suculentos Tamales chiapanecos que te dejarán sin habla. 2 Kg. Masa para tortillas 3 C. Manteca de cerdo 1 Raja de canela 1 C. Pepita de calabaza tostada 1/4 C. Orégano 1/4 C. Tomillo 1 C. Sal ADOBO 600 gr. Pechuga de pollo deshebrado 250 gr. Chile ancho remojado en agua 1 Plátano macho maduro 8 Galletas Marías 60 gr. Chocolate de mesa en polvo 100 gr. Pasitas RELLENO 200 gr. Pimientos morrón 200 gr. Aceitunas sin hueso 200 gr. Almendras sin piel 300 gr. Ciruelas pasa sin hueso 3 Kg. Hoja de plátano cocido en agua MANERA DE HACERSE ​1.​Mezcla la masa con sal y acrema perfectamente a mano o con batidora. ​2.​Licúa los chiles con todos los ingredientes excepto el pollo. ​3.​Fríe con 1 cucharada de manteca y agregar el pollo, dejar cocinar por 15 minutos a fuego bajo hasta que quede espeso y poco seco. ​4.​En una hoja de plátano cortada en rectángulos de 30cm x 30cm agrega otra hoja de 15cm x 15cm. ​5.​Agrega la masa extenderla y agrega el pollo en adobo. ​6.​Agregar una tira de pimiento morrón, una aceituna, 3 almendras y una ciruela pasa. ​7.​Cierra plegando hacia adentro y después por los costados. Cocer por una hora en vaporera. No te pierdas nuestras recetas en TV, Cocineros Mexicanos, de Lunes a Viernes de 12 a 2 pm por Azteca Trece. Visita nuestro sitio: http://www.aztecatrece.com/cocinerosm... Sigue nuestras redes sociales: Twitter: @CocinerosMXTV Facebook:   / cocinerosmxtv