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16. 맛남의광장 전복버터구이만들기(백종원 ver.)

#전복으로고급지게#질리지않는맛#외식보다집밥#싸다#맛있다#건강하다#집밥이최고#따라해보세요! 완도전복으로 만드는 전복버터구이! 전복 손질만 할 줄 알면 어렵지않아요 #전복버터구이 난이도 ★☆☆☆☆ 조리시간 7min #식재료 전복 특대 5마리(5미) 식용유 2/3C(120ml) 통마늘 한주먹(작은마늘 25개) 버터 40G (1/10 조각) 소금 1/4T 후추 약간 계량법, 액체류 기준 1T(밥수저 1스푼) = 10ml 1C(종이컵 1컵) = 180ml #조리법 [재료 손질] 칫솔을 이용해서 전복 사이사이에 있는 바닷물 때를 씻겨줍니다. 껍질 얇은 부위로 숟가락을 집어넣어 위아래로 움직이면서 껍질과 분리시킵니다. 내장이 붙어있는 부위는 손으로 조심스럽게 분리합니다. 내장의 끝부분은 가위로 살짝 잘라냅니다.(모래가 들어있을 수도 있어 불안하면 잘라주세요) Tip. 분리한 내장은 전복죽을 끓여 먹으면 좋습니다. 왼쪽을 주욱 따라 잘라주세요 전복의 입부분을 가위를 이용해 세로로 잘라낸 후 이빨을 분리해 줍니다. 이제 전복에 사선으로 가로 세로 방향으로 칼집을 내주세요. Tip 너무 깊게 넣으면 전복이 분리될 수 있으니 조심하세요. 저는 5미를 사용했지만, 25~30미가 현재 가장 저렴하다고 합니다. 통마늘은 반으로 썰어 준비해주세요. [Step 1] 마늘볶아주기 후라이펜에 식용유(2/3C)를 두르고 통마늘을 넣어줍니다. 중불에서 노릇노릇해 질 때까지 튀기듯이 볶아주세요. [Step 2] 전복 + 버터 추가하기 손질한 전복을 넣어주세요. 1~2분 정도 볶아준 뒤 기름을 제거합니다. 마지막으로 버터를 넣고 버터가 녹을 때 까지 볶아주세요. (버터를 버무려준다는 느낌으로~) 소금(1/4T)과 후추를 뿌려주면 완성! Tip. 플레이팅 할 때는 전복 껍질을 이용해 주세요. 삶아서 깨끗하게 씻어주면 더욱 좋습니다. ------------------------------------------- 음원출처 Kevin MacLeod의 Hammock Fight 출처: http://incompetech.com/music/royalty-... 아티스트: http://incompetech.com/