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마늘 빠진 봉골레가 얼마나 맛있길래??? 마늘 넣고 만든 흑백요리사 최현석쉐프 봉골레 파스타 레시피! 봉골레 수제비 파스타 10 дней назад

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마늘 빠진 봉골레가 얼마나 맛있길래??? 마늘 넣고 만든 흑백요리사 최현석쉐프 봉골레 파스타 레시피! 봉골레 수제비 파스타

마늘을 빼먹고도 백종원 심사위원의 극찬을 받았던 최현석 쉐프의 봉골레 파스타! 너무 궁금해서 마늘을 넣고 만들어봤어요! 사실은 수제비가 아닌 생면을 수제비처럼 뜯어서 넣어 만든건데 일단 세몰리 가루가 없기에 그냥 한국식 수제비로 만들어봤어요! 그래도 너무 맛있네요!!! [재료] (2인분기준) 밀가루 밥공기 1공기 물 100ml 조개살 500g (조개 800g) 물 80ml (육수용) 버터 크게 1~2 조각 올리브오일 마늘 1스푼 (취향껏 조절) 이탈리안 파슬리 1줌 [요리과정] 1. 볼에 밀가루 1공기 넣고 물을 100ml 넣고 반죽해준다. 2. 흰가루가 보이지 않게 뭉쳐지면 냉장고에 1시간 가량 숙성 시켜준다. 3. 냄비에 물 80ml 넣고 조개를 넣고 끓여준다. 4. 조개살과 육수를 분리해서 담아둔다. 5. 물을 끓여 수제비 반죽을 떼어 넣어서 익혀준다. 6. 팬에 올리브유 두르고 마늘 한스푼 넣어 볶아주다가 조개육수를 넣고 볶아주며 소금을 한꼬집 넣어준다. 7. 익은 수제비를 넣고 조개살과 다진 파슬리도 넣고 같이 볶아준다. 8. 육수가 졸아들면 버터를 넣고 볶아주고 간이 부족하면 소금을 추가 해준다. 9. 그릇에 담아내면 완성!!! 이대로도 너무 맛있지만 저는 레몬즙을 살짝 추가 해주니 더 맛있었어요! 취향껏 추가 해보세요~

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