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Luciana e Guido Remelli, i Fratelli dei Tortellini di Valeggio

Entrambi ci tengono molto a rimarcare le loro origini contadine. E io li capisco, perché, in fondo, i sapori della terra ai quali loro si riferiscono sempre, sono sempre al primo posto nella loro filosofia, che hanno semplicemente traslato dal campo ai banchi di lavoro. Luciana e Guido fanno tortellini da 35 anni. O meglio, quello è il periodo di tempo in cui li producono per il pubblico, ma in realtà è solo la trasposizione di quanto avveniva in famiglia, in cui, soprattutto per il pranzo domenicale, loro due insieme alla mamma e ad altri famigliari, impastavano, preparavano la carne per il ripieno, sedevano insieme a tavola e mangiavano. Valori semplici, come i sapori contadini dai quali arrivano, ma sempre importanti, sempre presenti. Si nota nell'attenzione con cui scelgono tuttora le materie prime e l'accuratezza con la quale si esegue tutta la preparazione dei tortellini, dall'impasto alla chiusura e alla conservazione. Entrare nel loro laboratorio è uno spettacolo, messo in piedi ogni giorno dalle donne, le vere artefici del successo del tortellino di Valeggio. Dalle loro mani escono milioni di tortellini, confezionati con velocità e sicurezza, senza mai sbagliare un colpo. Un colpo d'occhio straordinario, che testimonia la bellezza della manualità e dell'artigianalità che caratterizza questa produzione d'eccellenza. Le donne, i tortellini, la storia di Luciana e Guido: è tutto questo insieme a creare la magia del nodo d'amore più buono del mondo! Scarica l'app di Ti Porto Io: Android https://goo.gl/m5o99t iOS https://goo.gl/gzZl9s Seguimi sui miei profili social! Facebook   / stevecantiero   Instagram   / stevecantiero