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Chirlas. Punta Umbría, Huelva

Chamelea gallina, también llamada chirla, es un molusco bivalvo de agua salada que pertenece a la familia veneridae. Vive en los sedimentos arenosos del litoral, a una profundidad escasa que oscila entre pocos centímetros y los 20 metros. Se alimenta de plancton que obtiene del agua mediante filtración. Las chirlas se comercializan sobretodo durante los meses más calurosos del año. Es un molusco bajo en grasas y calorías, es rica en proteínas de alto valor biológico, lo que significa que aporta la mayoría de aminoácidos esenciales. Su contenido en vitaminas, aporta sobretodo vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6 y B12), así como vitamina A. También es un marisco muy rico en minerales, entre los que podemos destacar el potasio, sodio, fósforo, magnesio y en menores cantidades calcio y hierro. AMFOPU : Asociación de Mujeres de la Flota Pesquera de Punta Umbría. Mujeres que se unen para el mejor beneficio del sector pesquero. www.puntaumbria.es https://bit.ly/2Hx4afJ https://bit.ly/2HGXGx3 Si quieres ver nuestros videos de recetas, consejos y mucho más….visita nuestra Web!! http://canalandaluciacocina.es