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PASTA MADRE FACILE in 8 GIORNI LIEVITO MADRE FACILE

Lievito madre Facile ■ Le cose che uso. i miei social, i miei contatti Il mio Libro, Li trovate Qui https://rapanelloelasuacucina.blogspo... ________________________________ Il lievito madre si può preparare in 8 giorni evitando tutta la parte della fermentazione, con qualche compromesso. Partendo da un pezzo di pasta normale di pane o pizza mischiata con normale lievito di birra. Metti 50 grammi di pasta per pizza in un vasetto alto da mezzo litro con coperchio. Lascialo lievitare 2 ore a temperatura ambiente, e quando lo vedrai lievitato lo chiudi ma non chiuso serrato, e lo metti in frigorifero. Dopo due giorni lo tiri fiori, ci aggiungi 50 grammi di farina un po nutriente, la tipo 1 è ideale, e 50 gr di acqua del rubinetto, mischia bene, lascia sul tavolo 2 ore a lievitare, e appena vedi che aumenta un pochino di volume la chiusi sempre senza serrare e metti in frigorifero. Ripeti questa operazione 4 volte, per 8 giorni quindi, e se il lievito diventa troppo lo puoi già utilizzare per fare lievitare qualsiasi cosa. Non è ancora un lievito madre perché i batteri del lievito di birra sono ancora la maggioranza, ma puoi già utilizzarlo. Continua ogni 2-3 giorni a fare i rinfreschi, le aggiuntine di acqua e farina e continua ad utilizzarlo. dopo un paio di settimane potrai cominciare a rinfrescarlo anche una volta la settimana sempre nello stesso sistema. Un poco alla volta il lievito di birra ha lasciato il posto a nuovi batteri, nuovi lieviti, un poco alla volta arriverà il caratteristico odore e sapore di lievito madre, si rinforzerà e arriveranno delle bolle più grandi. Dopo un mese il tuo lievito madre è completo, del lievito di birra resta solo un ricordo e farà parte dei molti batteri che ormai vivono dentro al tuo lievito madre. La consistenza sarà una via di mezzo tra pasta madre e il Licoli, e secondo me è il formato più comodo per tutto. E' nato un nuovo lievito, dagli un nome. e ricorda di mantenerlo vivo dandogli almeno una volta alla settimana un pochino di farina buona e un po di acqua. #rapanello #lievitomadre #pastamadre #licoli _________________________________ ■ Il mio libro https://www.impremix.it/prodotto/fate... ■ RAPANELLO SHOP https://rapanelloelasuacucina.blogspo... ■ Il Blog https://rapanelloelasuacucina.blogspo... ■ Facebook   / rapanell0   ■ Instagram   / rapanello.rapanello   ■ Contatto solo per commerciali [email protected] ■ Il mio secondo canale di LAVORI CASA E GIARDINO    / @casaegiardinodigabriele   ricette rapanello