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熱炒人氣料理「三杯雞」，蓋鍋燜燒15分鐘超入味、自製三杯醬開胃又下飯｜搭筊白筍口感讚！｜阿慶師

【三杯雞，蓋鍋燜燒15分鐘超入味】 熱炒人氣料理又來啦～💕 今天阿慶就來傳授「三杯雞」好吃的秘訣！ 除了「醬汁的比例」調配之外， 關鍵就在「收汁」，🤫 一定要把醬汁燒得入味， 另外再搭配上筊白筍😍 整道菜不但開胃又涮嘴唷！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅仿土雞 半隻(1130g) ✅老薑片 85g ✅去皮蒜頭 80g ✅大辣椒 2根 ✅九層塔 60g ✅茭白筍 3支 ✅香菜 適量 ✅辣椒片 適量 ✅香油 2大匙 ✅麻油 2大匙 ✅水 300cc(2杯) ✅米酒 1大匙 三杯醬： ✅醬油 5大匙 ✅醬油膏 2大匙 ✅冰糖 2大匙 ✅米酒 3大匙 ✅烏醋 1/2大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.老薑切薄片、筊白筍切成滾刀狀備用 2.熱鍋加香油，下薑片以中火煸1分鐘後，下蒜頭一同拌炒 3.將醬油、醬油膏、米酒、烏醋、冰糖，均勻混合調製三杯醬 4.鍋中倒入雞肉，轉大火後下麻油拌炒2分鐘 5.加入醬汁、水，蓋鍋蓋以大火燜燒15分鐘(記得每隔2分鐘攪拌一下) 6.最後加入茭白筍以中火拌炒2分鐘，再下辣椒、九層塔拌炒，起鍋前嗆米酒即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #三杯雞 #三杯 #筊白筍 #三杯料理 #家常料理 #熱炒料理 #餐廳級