Скачать с ютуб 11- PASTA USTASI Mesleğini Tanıyalım (İŞKUR MTFS) в хорошем качестве

11- PASTA USTASI Mesleğini Tanıyalım (İŞKUR MTFS)

İŞKUR MTFS - Meslek Tanıtım Filmleri Serisi 11 PASTA USTASI MESLEK FİLMİ Meslek Tanımı : Değişik miktarlarda un, şeker, yağ gibi besin maddelerini kullanarak, çeşitli pişirme teknikleriyle pasta, tatlı, poğaça çeşitleri, kuru pasta ve mayalı ürünleri, kek, yaş pasta ve börekleri hazırlama, pişirme ve müşteriye sunuma hazır hale getirme bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir. Görev ve İşlem Basamakları : Pasta Ustası, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak: a) Yapılacak pastayı tasarlamak, desenleri tutkallı hamurla üç boyutlu olarak hazırlamak, b) İmalat için gerekli olan malzemenin teminini, muhafazasını ve kontrolünü yapmak, c) Ürün türüne göre, Un, şeker, yağ, yumurta, su gibi besin maddelerinden hazırlanan karışımı Ürün türüne göre yoğurarak hamur haline getirmek, d) Yaş ve kuru pasta çeşitleri türüne göre hamura şekil vermek, e) Pasta içi ve üstü krema süsleri hazırlamak, f) Pişirdiği hamuru krema, kakao, meyve gibi besin maddeleri ile süslemek, g) Şekillendirilmiş hamuru fırın veya ocakta pişirir, gerekiyorsa kızartmak, h) Hazırlanmış pastayı servise hazırlamak, i) Kullanılan araç ve gereçlerin temizliğini, bakımını ve basit onarımını yapmak, j) Çalışma alanının vb. görev ve işlemleri yerine getirir. İşkur Kayseri Basın Yayın Biriminin Katkılarıyla,