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【南高屏海鮮】蝦仁飯/虱目魚粥/旗魚黑輪/蚵嗲/砂鍋魚頭

(00:00:00) 台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子 事業或者手藝，非得一定要傳給孩子嗎，台南這家蝦仁飯的老闆，就有不同的想法和做法，他把打拼一輩子的事業，傳給肯學、肯做，又願意吃苦耐勞的人，而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師，因為老闆的慧眼識英雄，現在有機會承接老字號招牌，延續飄香八十年的古早味。 店家資訊: 集品蝦仁飯 地址:台南市中西區海安路一段107號 電話:06-226-3929 (00:08:48) 高雄虱目魚熱粥 姊妹掌杓四十載 接下來我們要帶您到高雄鹽埕，有一對姊妹，四十年來，每天一起煮著虱目魚粥，從少女煮到阿嬤，姊妹倆年紀雖然變了，但是熬煮熱粥的心意，始終不變。 店家資訊: 老蔡虱目魚 電話:07-551-9689 地址:高雄市鹽埕區瀨南街201號 (00:16:56) 漁港日本料理攤 產地餐桌零距離 日本料理攤的老闆，原本在加工區上班，做了10年日復一日的工作，覺得沒有挑戰性，於是鼓起勇氣，脫離舒適圈，尋找更多的可能。因為喜歡料理，他從餐廳學徒開始做起，後來到漁港邊，擺攤賣生魚片、握壽司，縮短從產地到餐桌的距離，靠著食材新鮮又價格實惠，現在已經成為美味地標，老闆說脫離舒適圈要趁年輕，年輕就是挑戰自我最大的本錢。 店家資訊: 漁郎生魚片&握壽司專門店 地址： 928屏東縣東港鎮朝隆路39號 華僑市場331號攤 電話：0976-310-032 (00:29:41) 旗魚黑輪加雞蛋酥 東港海鮮商東山再起 遇到困境，換個方式思考，許多解不開、想不透的事情，往往會出現改變的契機。像是東港海鮮市場內，這家賣黑輪的店家，老闆原本是做生魚片批發，但是利潤越來越少，生意越來越差，老闆沒有灰心，他腦筋一轉，忽然想到乾脆利用自己做海產的經驗和優勢，把以前看似不起眼的旗魚黑輪加以改良，用好的魚肉加入雞蛋酥一起炸，一點一滴慢慢累積口碑，終於突破困境，創造出全新商機。 店家資訊: 東港 瑞字號旗魚黑輪 地址：東港華僑市場A47攤位 電話： 08-8332648 (00:37:15) 高雄超浮誇海鮮粥 龍膽石斑入飯湯 這一對兄弟的感情，令人感動。事業有成的哥哥，為了幫助浪子回頭的弟弟，重新開始，在社會站穩腳步，於是開了海鮮粥餐廳，希望讓弟弟從工作中穩定心性，遠離過去的漂泊人生。兄弟合力打拚的海鮮粥，食材用料新鮮彭派，終於在美食市場，佔有一席之地，但沒想到，一切順利上軌道的時候，哥哥罹患血癌突然過世，留下太多太多遺憾。雖然現在只剩下弟弟，難免孤單難過，但是他把思念化成力量，用加倍的心力和努力，把店撐起來，絕不辜負哥哥對他的關愛和期望。 店家資訊： 粥老大 地址：高雄市前鎮區一德路22號 電話：07-338-3966 (00:45:43) 將軍漁村巷弄內蚵嗲 各地「巷仔內」年輕吃到老 台南將軍的小漁村青鯤鯓，有一家賣了五六十年的蚵嗲小吃店，雖然隱藏在巷弄內，「巷子內」的都知道怎麼尋香而來。老店已經傳承到第四代，四個兄弟姊妹都已經四五十歲，也各組家庭，他們說，一家人能夠因為媽媽留下來的小攤子天天聚在一起，這份幸福感，讓他們更加感念媽媽在天上的庇佑。 店家資訊： 秀里蚵嗲 地址：台南市將軍區鯤溟里鯤溟100號 電話：06-792-0886 (00:53:56) 護理師轉作砂鍋魚頭 清爽口味征服美食戰區 念食品營養的老闆，和護理師出身的老闆娘，從健康概念出發，改良老一輩的拿手料理，做出不油膩的砂鍋魚頭。店就開在台南的美食戰區，名氣和資歷都不比老店，但是爽口不膩，也成為當地的人氣料理。 店家資訊： 科芬園砂鍋魚頭 地址：台南市中西區國華街三段184號 電話：（06）222－9652 (01:01:01) 屏東漁村活蝦餐廳 濃濃峇里島度假風情 屏東漁村有一座水上活蝦餐廳，仿照峇里島的造景充滿度假風情，用餐環境通風又好，最近生意特別旺。六年級的老闆，小時候家裡就是養蝦養鰻魚，兒時的溫暖記憶，成為他創業的靈感和動力。 店家資訊: 水明漾活蝦景觀餐廳 電話:0917 159 088 屏東縣里港鄉里嶺路277號 (01:09:14) 產地餐桌零距離 美濃池邊鯛魚餐廳人氣夯 成功的關鍵要素，絕對少不了善用自身優勢。像是美濃這家餐廳，業者本身就有養殖台灣鯛，第三代腦筋動得快，在魚池邊搭起用餐空間，主打新鮮的台灣鯛料理。從產地到餐桌真正零距離，把地利之便發揮到極致。雖然餐廳距離市區要一小時車程，依舊吸引不少顧客專程跑到池邊餐廳來嘗「鮮」。 店家資訊: 里長台灣鯛 地址：高雄市美濃區中正路二段701號 電話：07-6831611、0981-142963 (01:16:55) 超浮誇蓋飯 用料霸氣顧客直呼太超值 巷弄內的小吃店老闆，始終相信只要味道夠好，一定會吸引顧客上門。所以他不斷創造自家特色，推出超浮誇的海鮮蓋飯，終於在巷子裡，炒熱商機。 店家資訊： 佳佳餐飲屋 地址：台南市中西區健康路一段410巷35號 電話：06-213-3988 (01:23:19) 現煮鮮甜螃蟹粥 府城人的豐盛早餐 許多台南人的早晨，都是從一碗鮮甜的螃蟹粥開始的，這一碗粥，有漁民半夜出海捕撈的努力，還有小吃攤母女兩的用心。濃濃的人情味，溫暖了整座城市 店家資訊: 阿美螃蟹粥 電話：06-2240492 地址：台南市安平區運河路10號 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》    / ettvtaiwan1001   #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台南 #高雄 #屏東 #蝦仁飯 #虱目魚粥 #旗魚黑輪 #蚵嗲 #砂鍋魚頭 #握壽司 #蓋飯 #集品蝦仁飯 #老蔡虱目魚 #漁郎生魚片&握壽司 #東港 瑞字號旗魚黑輪 #粥老大 #秀里蚵嗲 #科芬園砂鍋魚頭 #水明漾活蝦景觀餐廳 #里長台灣鯛 #佳佳餐飲屋 #阿美螃蟹粥