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SUSPIRO DE LIMEÑA ❗️❗️ EL POSTRE MÁS RICO Y FÁCIL DE PERÚ

El postre más rico y fácil de Perú es este Suspiro de limeña. El poeta José Gálvez bautizó con este nombre a un delicioso postre que realizó su mujer, Amparo Ayarza, a mediados del s. XIX (algunas fuentes indican que la receta la creó ella y otras que era una receta familiar). El poeta dijo que era “dulce y suave como el suspiro de una mujer”. Descubre cómo hacer Suspiro de limeña, también conocido como “suspiro limeño” o “suspiro a la limeña”, siguiendo el paso a paso de este vídeo. Si te gustan las #recetas fáciles, ayúdanos a hacer crecer el canal de #FoodAndGlory: 🔔 Suscríbete al canal para seguir descubriendo recetas fáciles y rápidas. 👍 Danos un like para que YouTube se lo recomiende a más personas. ✍️ Déjanos un comentario, duda o sugerencia y amablemente te responderemos. ❤️ Comparte este vídeo con alguien que lo disfrutará tanto como tú. 🛒 Nuestros Productos en AMAZON: https://www.amazon.es/shop/foodandglo... Suspiro de Limeña (o Suspiro limeño) 🛒 Ingredientes (4-6 porciones): 🔸 1 lata de leche condensada (397 g / 14 oz) 🔹 400 ml de leche evaporada (1 ⅔ cup) 🔸 4 yemas de huevo L 🔹 3 claras de huevo L (unos 90 g / 3,5 oz) 🔸 180 g de azúcar (¾ cup) 🔹 70 ml de vino de Oporto (puedes usar otro vino dulce como el Pedro Ximénez o Marsala) (¼ cup + ½ tbsp) 🔸 30 ml de agua (2 tbsp) 🔹 Una cucharadita de canela en polvo 🍳 Receta de Suspiro de Limeña (o Suspiro a la limeña), paso a paso: 1️⃣ En un cazo, vierte la leche evaporada y condensada. Cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover con una espátula (para que no se queme), hasta que obtengas una crema espesa (unos 45 min.) (llamado “manjar blanco”). Sabrás que está lista cuando pases el mango de la cuchara por la espátula y veas que se produce un surco que no se cierra. 2️⃣ Pasa la mezcla a un bol para que baje un poco su temperatura. Bate las yemas de huevo en un cuenco y añádeles un cazo de la crema y mézclalo bien con unas varillas. Eso templará las yemas para que no se cocinen con el cambio brusco de temperatura. Repite una vez más. 3️⃣ Luego, mezcla las yemas con el resto de la crema. Viértela en vasos, copas o un solo recipiente. Deja templar a temperatura ambiente y luego refrigera. Cuando esté fría (1-2 horas), prepara el merengue. 4️⃣ En un cazo pequeño, pon el azúcar (mueve el cazo para que el azúcar esté repartido de forma uniforme). Añade el agua y el vino. Cocina a fuego bajo, sin mezclar en ningún momento, hasta que el almíbar alcance los 121 ºC (249 ºF). 5️⃣ Mientras se prepara el almíbar, ve batiendo las claras hasta que empiecen a formarse ondas.Añade el almíbar en forma de hilo, poco a poco, sin dejar de batir, hasta que tengas un merengue firme y esté a temperatura ambiente. Te aconsejo echar el almíbar en un lateral del bol. 6️⃣ Saca los vasos con la crema de la nevera. Con ayuda de una manga pastelera con boquilla, coloca una montañita de merengue generosa encima. Finaliza espolvoreando un poco de canela por encima. 👌 Nota para elaborar este Suspiro de limeña: La cantidad de azúcar necesaria para el merengue siempre es el doble del peso de las claras de huevo. Puedes seguirnos en nuestras redes sociales para ver contenido exclusivo y ponerte en contacto con nosotros: Email: [email protected] Instagram:   / foodandglory_recetas   Facebook: https://fb.me/foodandglory YouTube:    / @foodandglory