Скачать с ютуб IMPASTO AL 68% DI IDRATAZIONE - BIGA + AUTOLISI con IMPASTATRICE A SPIRALE PUGLISI P5 VV3 RETRO в хорошем качестве

IMPASTO AL 68% DI IDRATAZIONE - BIGA + AUTOLISI con IMPASTATRICE A SPIRALE PUGLISI P5 VV3 RETRO

BENTORNATI SUL NOSTRO CANALE ! Oggi il nostro carissimo amico Pierluigi, del canale Pizzaforpassion87, ci mostra come realizzare un impasto al 68%, mediante Biga al 50% di idratazione e Autolisi al 55%, il tutto sull'Impastatrice a Spirale Professionale Puglisi P5 VV3 Retro. IMPASTATRICE A SPIRALE PUGLISI P5 VV3 RETRO : https://www.puglisimacchinealimentari... Quali sono gli ingredienti ? Scopriamoli ! Quantitativi per la Biga: 500 g di Farina Tipo 1 250 g di Acqua 5 g di Lievito Quantitativi per l'Autolisi: 200 g di Farina con Cereali 110g di Acqua Quantitativi per la Chiusura dell'Impasto: 120g di Acqua 14 g di Sale Come si può ben notare, la P5 VV3 è in grado di realizzare magnifici impasti, dal 50% al 100% di idratazione, senza alcuna difficoltà! Questo è merito non soltanto dell'altissima qualità dei nostri prodotti e delle materie prime utilizzate per la loro realizzazione, ma soprattutto delle mani esperte di Pierluigi, che sa bene come realizzare degli impasti eccezionali ! La nostra P5 VV3 è un Impastatrice Professionale a Testa Fissa, con Doppia Trasmissione a Catena, Riduttore di Giri a bagno d'olio, che ne assicurano la robustezza e l'adeguata silenziosità. La macchina comprende Luci LED su Chassis e Vasca, Timer. Inoltre, dispone anche di versioni con Variatore di Velocità (10 Velocità Selezionabili) e Retromarcia. Essa permetterà di impastare fino a 3kg di farina, per ottenere un massimo di 5kg di Impasto Finito. Per qualsiasi informazione, siamo sempre a vostra disposizione: +39 388 348 6328 095 81 12 33 www.puglisimacchinealimentari.it WELCOME BACK TO OUR CHANNEL! Today our dear friend Pierluigi, from the Pizzaforpassion87 channel, shows us how to make a 68% dough using Biga at 50% hydration and Autolysis at 55%, all on the Puglisi P5 VV3 Retro Professional Spiral Dough Mixer. PUGLISI P5 VV3 RETRO SPIRAL KNEADING MACHINE : https://www.puglisimacchinealimentari... What are the ingredients? Let's find out! Quantities for the Biga 500 g of Flour Type 1 250 g of water 5 g of yeast Quantities for the Autolysis 200 g flour with cereals 110 g water Quantities for Closing the Dough 120 g of Water 14 g of Salt As you can see, the P5 VV3 is capable of producing magnificent doughs, from 50% to 100% hydration, without any difficulty! This is thanks not only to the very high quality of our products and the raw materials used to make them, but above all to the expert hands of Pierluigi, who knows how to make exceptional doughs! Our P5 VV3 is a Professional Kneading Machine with a Fixed Head, Double Chain Drive, and oil-bath revolution reducer, which ensure its sturdiness and adequate noiselessness. The machine includes LED lights on the Chassis and Bowl, Timer. It also has versions with Variable Speed Drive (10 selectable speeds) and Reverse. It will knead up to 3kg of flour to a maximum of 5kg of finished dough. For any information, we are always at your disposal: +39 388 348 6328 095 81 12 33 www.puglisimacchinealimentari.it