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특별한 가공법으로 향미를 입힌다?! 가향 커피의 모든 것 ㅣ All about flavored coffee 3 года назад


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특별한 가공법으로 향미를 입힌다?! 가향 커피의 모든 것 ㅣ All about flavored coffee

00:00 인트로 01:08 가향 커피, 용어정리 02:24 가향 커피가 최근 증가한 이유 03:55 실제 과일을 넣어 향을 낼까? 05:09 가향 커피의 분류 06:43 효모에 의한 과일향미 발현이 가능? 08:13 무산소 발효만으로 시나몬 향이 날까? 10:18 가공방식의 투명성에 대한 생각 12:02 가향 커피, 커피시장의 새로운 대안? 13:57 소비자에게 어떻게 설득할것인가 16:17 인상 깊었던 가향 커피 17:29 독특한 플레이버 vs 과발효 디펙트 18:57 가향 커피를 제대로 즐기려면? 원더룸 [컬렉터스 토크]의 첫 게스트는 송호석 교수님입니다. 송호석 교수님은 페루 산지 커피를 전문으로 국내에 들여오는 1597커피의 대표이자, 백석예술대학교 커피바리스타학과에서 학생들을 가르치고 있으며, 식음료 발효 분야의 전문가로서 폭넓은 대내외 활동을 이어가고 있습니다. 이번 [컬렉터스 토크]에서는 2020년에 가향 논란과 시나몬게이트로 이슈가 되어 올해는 새로운 향미의 커피가 다양하게 소개되며 대중성을 확보해가고 있는 "Flavored coffee"를 주제로 자유롭게 Q&A를 이어가는 시간을 가져보았습니다. 원더룸​ 서비스 바로가기 https://linktr.ee/wonderroom #원더룸​#컬렉터스토크 #가향커피#향커피#무산소발효#커피가공방식

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