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CALDO DE GAMBAS

caldo de camarón o gambas #lamalona #recetas #comidamexicana #cocina #cocinamexicana #comida ingredientes 1/2 Kg gambas o camarón fresco 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo chile guajillo o similar sal 3 zanahorias 3 papas preparación En una olla se pone a hervir 1/2 litro de agua, 1/2 cebolla, una rodaja de limón o lima y los ajos, una vez que empiece a hervir se agrega las gambas o camarones ( que deberán estar limpios( no olvides quitarle el estómago, que es la parte negra que tiene en la columna por así decirlo; por al rededor de 15 minutos. pasado ese tiempo se lleva a licuar los chiles que previamente se hayan hervido por 15 minutos, se pasa la mezcla por un colador y se agrega al caldo, se agrega la verdura que estará picada en trocitos medianos en el siguiente orden, primero la zanahoria y a los 6 minutos la papa, se deja hervir por 10 minutos y listo a disfrutar