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ESPAGUETIS a la CARBONARA receta tradicional

La carbonara es un plato de pasta tradicional de Italia que consiste en una salsa hecha de yemas de huevos frescos, pecorino romano (queso de leche de oveja, típico italiano con DOP), guanciale (mejilla de cerdo adobada con pimienta, típico de Italia) y la pimienta negra molida. Generalmente, se cocina con espaguetis, pero también se puede utilizar el rigatoni o el bucatini. Si no tienes queso pecorino romano, puedes utilizar parmesano que también le da una buena textura. Y si no tienes guanciale, puedes utilizar tocino. El truco para conseguir la cremosidad de la carbonara consiste en utilizar el agua muy caliente de la cocción de la pasta. De esta forma, el queso queda fundido y los huevos pasteurizados. La pimienta negra le da el toque un poco picante en la salsa carbonara. Es muy importante sólo añadir la sal a la hora de hervir la pasta, ya que el queso pecorino ya es bastante salado. Los espaguetis a la carbonara es una receta fácil y con las técnicas que le explicamos, ¡seguro que te quedará de lo más auténtico! Buon appetito! Ingredientes para 2 personas 200g de espaguetis 4 huevos frescos 100g de guanciale o tocino 60g de queso pecorino romano o parmesano Pimienta negra (recién molida) Queso rallado para decorar al gusto Dos cucharadas de sal ¡Receta escrita! 👇 https://www.cocinaapasitos.com/pastas... Sígueme en: YOUTUBE ‪@cocinaapasitos‬ INSTAGRAM   / cocinaapasitos   Web: https://www.cocinaapasitos.com Contacto: [email protected]