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Recette du Gâteau Nuage au Citron

● Aujourd’hui je vous propose la recette du gâteau nuage au citron : un gâteau frais, léger et acidulé, composé d’un biscuit moelleux au citron, d’une mousse légère au citron avec un insert gelée de citron à la menthe, le tout recouvert d’une meringue italienne 😉 ● Ingrédients pour la recette (gâteau de 20cm de diamètre) : ● Pour l’insert gelée de citron à la menthe : 200g de jus de citron pressé maison 55g d’eau 75g de sucre 5g de pectine NH 60g de petits dés de citrons confits 15 feuilles de menthe ● Pour le biscuit moelleux au citron : 65g de sucre 1 œuf Les zestes d’un citron jaune 45g de crème liquide entière (35%) 60g de farine (T45) 2g de levure chimique ● Pour la mousse au citron : 75g de sucre 2 œufs Les zestes de deux citrons jaunes 100g de jus de citron pressé maison 1,5 feuille de gélatine (3g) 30g de beurre 230g de crème liquide entière (35%) ● Pour la meringue italienne : 150g de sucre 48g d’eau 60g de blancs d’œufs ● Je vous souhaite un bon appétit ! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! ● Mes réseaux sociaux : Facebook :   / justincookingrecettes   Instagram :   / justincooking   ● A bientôt ! ♡