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Técnicas de COCCIÓN 👩‍🍳 para mejorar la ABSORCIÓN de NUTRIENTES - Ep. 35

¿Tendríamos que comer los vegetales crudos o cocinados? ¿Qué es mejor, hervirlos o escaldarlos? ¿Cómo tenemos que cortar la lechuga para que no se oxide? Silvia Méndez conoce todos los trucos para mejorar la biodisponibilidad de los nutrientes que ingerimos. Es una alquimista en la cocina. Hoy nos cuenta cómo lavar, cortar y cocinar los alimentos para respetar los nutrientes y nuestro cuerpo. Porque lo que comemos es importante, pero más aún cómo lo absorbemos. Silvia Méndez es bióloga especializada en medicina natural y atención primaria y en psiconeuroinmunoendocrinología (PNIE) y fundadora del proyecto VdeVegetal. 👉 VdeVegetal: https://www.vdevegetal.com/ 🔴 ÚNETE A LA REVOLUCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE 🔴 👉 Consulta más episodios en https://soycomocomo.es/podcast 👉 Si quieres conocer la Comunidad de Soycomocomo, entra en https://soycomocomo.es/comunidad 👉 Descubre nuestros cursos online de cocina saludable y formaciones para mejorar las patologías y síntomas y digestivos y extradigestivos más comunes y desconocidos de la actualidad. https://soycomocomo.es/cursos-online SÍGUENOS... 👉   / soycomocomo.es   👉   / nuria__coll   GUÍA DEL EPISODIO 0:00 - Introducción 2:00 - Los factores esenciales para elegir alimentos saludables 4:35 - Cómo limpiar los vegetales 10:00 - Cómo conservar los alimentos 17:00 - Crudo VS Cocinado 19:35 - El tomate y la zanahoria 20:55 - La zanahoria 22: 24 - Las espinacas 26:55 - Cocción al vapor y escaldado 34:00 - El brócoli 35:55 - Deshidratar: deshidratadora VS sol 38:00 - Olla exprés 39:00 - Germinación 44:00 - Congelar alimentos 30:35 - Especias y aceites 52:00 - Omega-3 56:00 - Carnes 1:01:23 - Cereales y legumbres 1:02:58 - Frutos secos