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O Envelhecimento do Vinho do Porto em Madeira

Neste vídeo, enólogos explicam como se processa o envelhecimento do Vinho do Porto em madeira. Obtido por lotação de vinhos de grau de maturação variável, conduzida através do envelhecimento em madeira (pipas, tonéis ou balseiros). São vinhos que apresentam evolução ao nível do aspeto visual, devendo integrar-se nas tonalidades: tinto-alourado, alourado ou alourado-claro. Os aromas lembram os frutos secos e especiarias; quanto mais velho é o vinho, mais estas características se acentuam. As categorias existentes são: “Tawny”, “Tawny Reserva”, “Tawny com Indicação de Idade” (10 anos, 20 anos, 30 anos, 40 anos, 50 anos), “Very Very Old” e “Data de Colheita”. São vinhos de lotes de vários anos, exceto os Data de Colheita (vinho de um só ano), que normalmente se assemelham a um Tawny com Indicação de Idade com o mesmo tempo de envelhecimento. Os Vinhos do Porto enquadrados no "estilo Tawny”, estão prontos para serem consumidos a partir do momento em que são engarrafados e comercializados.