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【水田のまかないチャーハン】水田信二の注文の多い料理教室 しずる KAƵMA

毎週木曜19:00～　BSよしもとでレギュラー放送中！ 和洋の料理店で7年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 今回のゲストはしずるのお二人。 レモンが好きだがスイーツばかりであまり料理のイメージが無いというKAƵMAからのリクエストでレモンを使ったレシピに挑戦！ 水田からの厳しい指導にも負けず、料理に取りくむKAƵMAだが、完成はいかに？！ さわやかな新感覚のチャーハンをお楽しみに！ 過去回一覧：    • 水田信二の注文の多い料理教室   食材まとめ：レモンチャーハン（3人前） ごはん（1.8合） レモン (1/4) レモン好きKAƵMAは1/2 鮭 (1切れ) レタス（3枚） きゅうり 塩 (4つまみ) 米油 (大さじ3) こしょう(適量) ゴマ油（大さじ1/2） 醤油（大さじ1/2） 【お品書き】本日のメニュー：「レモンチャーハン」 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 00:00 オープニングトーク　ゲストは同期のしずる！ 01:18 本日はKAƵMAが好きなレモンを使った料理「レモンチャーハン」 03:12 料理開始。まずは手洗いから！本日の食材一覧。 04:00 きゅうりをカット。きゅうりのヘタを切って斜めに半分に切り、半月切りに！ 06:14 米油を適量いれ、鮭をフライパンで焼きます。（グリルでも可） 07:40 鮭を焼きながら、レタスを「チャーハンに入っていたらうれしい大きさ」にちぎります。 08:27 ちぎったレタスを水につけておきます。 08:46 鮭のやけ加減は割って確認。慣れてくると箸で押したときの弾力でわかるようになります！ 09:53 レモンをカット。苦みがある皮ごと使用するのでなるべく薄くカット！ 12:12 卵3個をボールに割り、軽く混ぜて置きます。 12:39 鮭の皮と骨を取り除きます。 13:27 炒める前に事前にに必要な材料を全て近くに用意しておきます。 14:48 フライパンに米油大さじ3、卵、ご飯をいれ、優しくお玉でからませます。軽く背中を押してあげることでパラパラに。 15:48 ひっくり返すときはお玉は2刀流で！ 16:17 十分炒めたら、塩２つまみいれ軽く混ぜ、ほぐした鮭、コショウ10振りほどいれ、レモン、きゅうりをいれます。 17:41 フライパンの真ん中を開け、そこに醤油大さじ1/2をいれて一度焦がし香りをたたせ、すぐ混ぜます。 18:24 最後にレタスをいれ、追加で塩を２つまみ弱、ごま油大さじ1/2いれます。ごま油はフライパンに直接いれ焦がして香りをたたせます。 19:56 3等分し、ボールで形を作って盛りつけたら完成です！ 20:48 いただきます！ 22:43 今回の食材一覧。 ・レモンの皮は苦みが出るのでなるべく薄くカット ・鮭の塩加減によって塩の量を調整。 ・卵とご飯を軽くほぐすことがパラパラになるポイント です。是非お試しください！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~