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A FIGLIA D' 'O MARENARO - Napoli Food Network

Pino Bozza in giro per Napoli per raccontare, storie e curiosità su i ristoratori napoletani. prima puntata: a' figlia d'o' marenaro La parola d’ordine è mare. È impossibile pensare al patrimonio gastronomico partenopeo senza partire dai prodotti del Golfo di Napoli: Napoli, come tutte le città di mare, ha una forte identità fondata sulla fusione armonica di cultura marittima e urbana; e i napoletani posseggono un rapporto viscerale con il mare. Assunta Pacifico è sempre stata ben consapevole di questa peculiarità, anzi l’ha vissuta sulla sua pelle sin da bambina. Insieme a questo, un altro elemento è icona di Partenope: la pizza. “Pulizia, qualità e tanto cuore” diventa il claim di una ristorazione che da oltre 60 anni è sempre attenta a imbarcarsi alla ricerca di materie prime di eccellente qualità. È così che la cucina de ‘a Figlia d’’o Marenaro diventa una cucina identitaria e tradizionale, semplice e genuina. Polpo all’insalata, zuppa di cozze, linguine al cartoccio, spaghetti con le vongole – ogni piatto rigorosamente preparato secondo ricette di famiglia, innovate da Assunta e tenute quasi tutte segrete –, poi la pizza STG dell’associazione Verace Pizza e i dolci tradizionali o anche personalizzati: ecco, Napoli e la sua storia vengono servite a tavola raccontando un prezioso pezzo di storia. A volte, anche con qualche segreto.