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PORC CROUSTILLANT : Recette la plus simple du monde ! Version Four et Airfryer

Le porc croustillant chinois est un incontournable de la cuisine chinoise. Je vais vous proposer la recette la plus simple : une version au four et une version avec l'appareil #Airfryer. Avec ma méthode, tout le monde peut réussir le porc croustillant à coup sûr ! #porcrecette #porcroustillant ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ SOMMAIRE DE LA VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 0:00 Présentation la recette : Porc croustillant chinois 0:39 Préparation de la viande 3:34 Cuisson au four et avec Airfryer 4:35 Dégustation du porc croustillant 5:04 Petit cours chinois ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ LES INGRÉDIENTS ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1 kg de poitrine de porc avec de la couenne 5 g de gros sel Du vinaigre blanc De l'huile Pour la marinade : 2 cs de mélange de cinq parfums 2 cc de poivre 2 cc de sel 2 cs de sucre 1/2 cs de vin jaune chinois (vin ShaoXing) ou de vin blanc 1 cs de la sauce d'huître Laissez mijoter les 2 morceaux de poitrines 20 minutes à feu doux. Saupoudrez avec environ 5g de gros sel sur la surface de la couenne. Laissez reposer environ 10 minutes. Entaillez la chair sans couper la peau dans la longueur par tranche de 2 cm. Etalez la marinade sur toute la chair. Badigeonnez la couenne avec du vinaigre blanc. Mettez la poitrine au réfrigérateur au moins 24h sans la couvrir. Pour la cuisson au four, préchauffez à 200 degrés. Enfournez le porc 50 min. Puis ajoutez une couche d'huile sur la peau. Augmentez le four à 230 degrés en mode grill. Poursuivez la cuisson pendant 15 min. Pour cuisiner avec un Airfryer, il faut cuire d'abord 45 min à 90 degrés. Pareil, on ajoute une couche d'huile. Puis 30 min à 200 degrés. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ COUPS DE COEUR ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 🍟 Airfryer utilisé dans la vidéo (liens affiliés): ▶ Airfryer Philippe : https://amzn.to/3QELBtM 🌶️ Épicerie asiatique (liens affiliés): ▶ Sauce soja claire : https://amzn.to/49jiraU ▶ Sauce soja foncée : https://amzn.to/3FKzfd2 ▶ Sauce d'huître : https://amzn.to/3u1M1kO ▶ Champignons noirs séchés : https://amzn.to/40k0Vz2 ▶ Champignons Shiitake séchés : https://amzn.to/49lfCpy Les champignons Shiitake et les champignons noirs sont de précieux ingrédients riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Ils renferment également des composés bioactifs qui ont le potentiel de renforcer le système immunitaire. ▶ Kombucha Bio (Produit Français) : https://amzn.to/3FHndBf Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré qui gagne en popularité grâce à ses possibles bienfaits pour la santé. Il est une source naturelle de probiotiques pour l'équilibre intestinal. J'ai trouvé un excellent produit fabriqué en France. Mon parfum préféré est "Citron et Gingembre". ▶ Kimchi - Chou fermenté épicé : https://amzn.to/3slpYVO Le kimchi est un plat traditionnel coréen composé de chou chinois fermenté. En plus d'ajouter de la saveur à vos repas, il est aussi un aliment probiotique. De plus, le kimchi est riche en antioxydants et constitue une excellente source de vitamines. 🍳 Huiles adaptées à la cuisson (liens affiliés): ▶ Huile d'avocat : https://amzn.to/3SqyayK L'huile d'avocat est un choix idéal pour la cuisson à haute température, avec un point de fumée impressionnant à 270°C. C'est ma préférée pour mes plats au wok. De plus, elle est riche en graisses monoinsaturées saines pour le cœur, en vitamines et en antioxydants, notamment de la vitamine E, qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation. 🔪Matériel dans ma cuisine (liens affiliés): Je suis une grande fan de couteaux japonais qui sont réputés pour leur tranchant exceptionnel. J'utilise la marque Kai Shun dans mes vidéos. Leur réputation de tranchant exceptionnel, de qualité, de performance et de durabilité en fait un investissement que je trouve inestimable. ▶ Couteau Santoku Kai Shun : https://amzn.to/45UAS2O Si vous recherchez une option plus abordable sans sacrifier la qualité, je vous recommande les couteaux japonais de la marque SHAN ZU. Ils offrent un excellent rapport qualité-prix et sont parfaits pour les amateurs de cuisine : ▶ Set de 3 Couteau de Cuisine à un prix vraiment attractif : https://amzn.to/3tP5QMc ▶ Couteau Santoko : https://amzn.to/3sjL8Un ▶ Couteau de Chef : https://amzn.to/3QnTzG6 ▶ Couteau à désosser : https://amzn.to/47cvPvn ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ QUI SUIS-JE ? ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ D'origine chinoise, je suis une fan de cuisine. Sur cette chaîne, je vous partage des recettes asiatiques, familiales, parfois revisitées. Dans mes vlog, je vous partage aussi les bonnes adresses de restaurants asiatiques. Nous allons voyager en Asie ! Ma mission principale : vous aider à gagner du temps pour préparer des plats asiatiques simples, rapides et sains avec des ingrédients faciles à trouver en France. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ME SUIVRE ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▸ Facebook   / fan-de-cuisine-101836121   ▸ Instagram   / fandecuisine2020   ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ MA CHAINE CHINOISE ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 凡姐的西餐厅    / @凡姐在法国