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ТОРТ САН МАРКОС. КЛАССИЧЕСКАЯ ИСПАНСКАЯ ВЫПЕЧКА.

La tarta San Marcos es seguramente la tarta más famosa de los cumpleaños en España… y es que la combinación de yema tostada, jugoso bizcocho calado, trufa fresca y nata montada es de otro mundo! 😇 Esta tarta es un clásico entre los españoles y puedes encontrarla en cualquier pastelería de nuestro país. Lo mejor de todo es que la original, es muy fácil prepararla en casa y como siempre te muestro los trucos paso a paso para que te quede perfecta! 👌 No te pierdas el vídeo porque te enseño a preparar paso a paso de forma totalmente casera elaboraciones básicas que debes guardar porque te van a servir para muchos otros postres: - Un bizcocho genovés o espuma plancha que te servirá para montar cualquier torta o pastel, para hacer bizcochos soletilla o para preparar una tarta charlotte o un delicioso tiramisú. - Una deliciosa yema pastelera tostada… esta crema es necesaria para elaborar los famosísimos piononos, unas ricas palmeras de hojaldre y yema y tantos otros pasteles de nuestra gastronomía. - Una espectacular trufa fresca o trufa montada, la favorita de las tartas de cumpleaños de los niños. - Un almíbar básico para emborrachar o calar cualquier bizcocho. - Una deliciosa nata montada o chantilly. Prepárate para sorprender a tus invitados con esta delicia! PARA UNA TARTA PARA 4-6 PERSONAS (MOLDE 16x16cms) BIZCOCHO GENOVÉS (ESPUMA O SOLETILLA) PLANCHA: 3 huevos (separadas las 3 yemas y las 3 claras). 90g azúcar (separado en 45g y 45g). 45g harina común. 45g maizena. Unas gotas de esencia de vainilla. YEMA PASTELERA: 250g leche. 150g azúcar. 3 huevos. 2 yemas. 13g maizena. TRUFA FRESCA: 350g nata para montar 35%MG (dividida en 70g y 280g). 105g chocolate negro. 35g azúcar. CHANTILLY: 500g nata para montar 35%MG. 75g azúcar. Unas gotas de esencia de vainilla. ALMÍBAR: 100g agua. 100g azúcar. Un chorro de brandy o cualquier licor (opcional). Este es el molde de acero extensible que he utilizado: https://amzn.to/3Ogat9F Y ya sabes, si te ha gustado esta receta y quieres que siga subiendo cosas tan bonitas y tan ricas como esta, suscríbete a mi canal y dame un “like” (a ti no te costará nada y a mi me estarás ayudando mucho a continuar con mi pasión). Gracias por tu visita, Pelayo ❤️ También en mi perfil de INSTAGRAM: las_recetas_de_pelayo https://www.instagram.com/las_recetas... #tartasanmarcos #tartasanmarco #pastelsanmarcos #pastelsanmarco #tartaespañola #spanishcake #spanish #recipe #receta #tortasanmarcos #tortasanmarco #tortaespañola #tortadecumpleaños #tartadecumpleaños #pasteldecumpleaños #birthdaycake