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【祝！谷やんご来店】肉5kg、食らう。

谷やんさん側のコラボ動画はこちらから！ • 【コラボ】2人で理想の中華セットを作って食す～長年の夢が叶った～谷やんさんのTwitter / taniyaaan1125 速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！ ♢チャンネル登録はこちら！ / mocomichihayami ♢Instagram インスタグラム / mocomichi_hayami ♢Twitter ツイッター / hayami_m_staff 【字幕】設定ボタンの字幕から変更できます。＜スペアリブのトマト赤ワイン煮込み＞【材料／分量】スペアリブ／15本塩・胡椒／各少々にんにく／1片玉ねぎ／１個セロリ／１本オリーブオイル／適量 A）ーーーーーーーーーーーーーーーブイヨンスープ／800ml トマトペースト／80g トマト水煮缶（ホール）／500ｇ赤ワイン／300ｍｌバター／大さじ２セージ／３～４枚イタリアンパセリ（みじん切り）／適量【調理工程】 ① スペアリブに、塩・胡椒し、オリーブオイルをもみ込む。 ② にんにく、玉ねぎ、セロリはフードプロセッサーにかける。 ③ フライパンで①をこんがりと焼いて取り出し、②を入れてしんなりするまで炒め、Ａを加えて取り出したスペアリブを戻し、蓋をして中の弱の火加減で５０～６０分煮込み、盛り付けてイタリアンパセリを散らす。＊スペアリブが柔らかくなり、味もよく含むように５０～６０分程度煮込むとよい。＜中華風スペアリブ揚げ＞【材料／分量】スペアリブ／15本 A）ーーーーーーーーーーー塩・こしょう／各少々粉山椒／少々紹興酒／大さじ４しょうゆ／大さじ４おろしにんにく／４片分おろししょうが／３片分香酢／100ml 溶き卵／1個分片栗粉／適量サラダ油／適量 B）ーーーーーーーーーーーにんにく(みじん切り)／２片分クミンシード／適量山椒（粒・粉）／適量赤唐辛子（乾燥）／50本白髪ねぎ／適量【調理工程】 ①スペアリブをボウルに入れ、Aを入れて混ぜて下味をつけ、片栗粉をまぶす。 ②サラダ油を170度程度に熱し①をこんがりと二度揚げする。 ③フライパンに②の揚げ油(適量)を熱し、Bを入れて辛味と香りを出したらボウルに移し、揚げたスペアリブを絡める。　 ④器に盛り付け白髪ねぎを乗せる。＊青ネギ、パセリ等彩りに使ってもよい。 #谷やん #速水もこみち #MsTable

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