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PANDORO VEGANO?! 😳 Aprire una pasticceria VEGAN a Berlino 🥐

La storia di Federica, che nel 2022 decide di mollare la sua carriera nel corporate per aprire una bakery vegana a Berlino (The Sanctuary) diventata in breve tempo uno dei punti riferimento per i "foodies" locali e non. Federica ci ha raccontato di come abbia raggiunto un punto di rottura con la vita aziendale, dopo diverse esperienze anche in start-up. Sfruttando la sua passione per la cucina e la pasticceria, ed ovviamente il fatto di essere vegana, avvia quindi una piccola bakery a Mitte, nel cuore di Berlino, creando dolci di tutti i tipi ispirati alla tradizione italiana che ben presto conquistano berlinesi e turisti - tanto da finire persino su Vogue. Tra le altre cose con Federica abbiamo parlato di come "veganizza" le sue ricette, dei suoi best-seller tipo il pandoro e i maritozzi vegani, dell'aspetto burocratico di aprire un locale a Berlino (il budget é molto piú alto di quanto pensiate!!) e del perché lo abbia fatto proprio nella capitale tedesca. Una chiacchierata affascinante per chiunque sia appassionato/a di cucina, ristorazione, mondo vegano o semplicemente di storie di successi partendo quasi letteralmente da zero! In questo video: 00:00 - Intro 02:05 - Come nasce l'idea di The Sanctuary 03:35 - Perché lasciare il mondo corporate 05:51 - La passione di Federica 10:06 - Il pandoro vegano 12:09 - Miele ed altri ingredienti NON vegani 16:03 - Il maritozzo vegano 17:52 - Come aprire una pasticceria 21:04 - Quanto budget serve 22:45 - Gestire le recensioni negative 29:12 - ...e quelle positive 31:08 - La lezione di Federica da "italnauta" #italianiallestero #italianinelmondo #berlino #vegano #cibovegano 🌎🌍🌏 Italnauti é un podcast nato per conoscere italiani nel mondo con esperienze particolarmente fuori dal comune. Un mix di storie, idee, attitudini e consigli per comprendere cosa significhi formarsi, crescere ed eccellere lontano dal proprio Paese. Esperienze globali e fuori dall’ordinario di professionisti, manager, imprenditori, artisti & much more per dimostrare come nella carriera e nella vita non esistano davvero confini – tanto meno geografici. Puoi seguire Italnauti​ su: 🚀 YouTube: Italnauti 🚀 Spotify: Italnauti 🚀 Instagram: @italnauti 🚀 TikTok: @italnauti 🌎🌍🌏 Credits: Music track: Onion by Lukrembo Source: https://freetouse.com/music