Скачать с ютуб Paprikagryde med Spätzle (Østrigske nudler) Gryderetten alle kan lide! в хорошем качестве

Paprikagryde med Spätzle (Østrigske nudler) Gryderetten alle kan lide!

Hele familien kan samles om en paprikagryde. Her er den med svinekød, men du kan stort set bruge al slags kød og fjerkræ. Kogetiden vil måske variere lidt, men princippet er det samme. (Opskrift herunder) PAPRIKAGRYDE 4 pers. 800 g nakkefilet i tern 150 gr. bacon i tern 2-3 kålpølser, skåret i 4 stykker hver 2 store hakkede løg 2 fed finthakkede hvidløg 1 rød peberfrugt i ganske tynde strimler. 250 gr. markchampignon, rensede og skåret i mundrette stykker 2-3 spsk. mild paprika 2-3 tsk røget paprika 1 dl. koncentreret tomatpuré 8 dl. hønsebouillon 2 1/2 dl. creme fraiche 38 % Lidt maizena rørt op i vand olivenolie salt og peber I en sautérpande eller gryde ristes baconternene til de er gyldne. Hjælp dem evt. lidt på vej med en smule olivenolie. Sæt dem til side. I det tiloverblevne fedt brunes nu først kødet. Når kødet har taget farve, tages det op og sættes ligeledes til side. Så brunes pølsestykkerne let, og tages også op. Kom derpå løg, hvidløg og den røde peber i gryden og sautér under omrøring til grøntsagerne bliver bløde. Kom de to slags paprika ved og rist dem med et minuts tid. Rør hele tiden,- paprika er slem til at brænde på. Kom tomatpuré ved og steg også den med under omrøring, og tilsæt så endelig bouillon og lad det koge op. Kom kød, pølsestykker og bacon tilbage i gryden sammen med champignonerne. Dæmp varmen og lad retten simre roligt i ca. 30-40 minutter. Rør creme fraiche i retten, varm den igennem. Jævn saucen med lidt maizena rørt ud i vand og smag til med salt, peber og lidt sukker. Hvis den mangler lidt dybde i smagen, kan der tilsættes lidt ekstra koncentreret fond. Server rygende varm med et drys fintsnittet purløg og evt. med spätzle til. En god kartoffelmos eller løse ris er naturligvis også godt. Spätzle (En form for nudler fra Østrig) 500 g mel 1 stort nip salt 6 æg 2 dl mælk 20 g smeltet, let afkølet smør Kom melet og salt i en skål. Lav en fordybning i midten og slå æggene ud. Tilsæt mælk og smeltet smør. Rør dejen grundigt sammen (6-8 min.) til den er helt glat. Konsistensen skal være tyktflydende. Det er hårdt arbejde med en grydeske - nemmere med en håndmixer med dejkroge. Det er lidt bøvlet at lave spätzle uden et spätzlejern. Men man kan finde dem på nettet, og de koster ikke alverden. Kog spätzle i rigeligt saltet vand i et minuts tid, eller til de kommer op til overfladen. De kan enten spises som de er, eller opvarmes på en pande i lidt brunet smør.