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【ハンバーガー】本場のパティはこねません！　

パティはハンバーグと違いつなぎを使用しません！ ひき肉はこねる回数が多いと肉質が固くなる傾向があります。ハンバーグは卵やパン粉などのつなぎを使用するため、固さを和らげる働きをします。その反面、パティはつなぎを使用しないため、固くなった肉質を緩和できないため、こねないのです！ ----------------------------------------------- 【材料(4つ分)】 ・玉ねぎ　1/4個 ・ひき肉　300g ・スライスチーズ　4枚 ・卵　4個 ・バンズ　ハンバーガー4つ分 ・マヨネーズ　大さじ1 ・ケチャップ　大さじ1 ・ウスターソース　大さじ1/2 ・料理酒　大さじ1 ・ナツメグ　適量 ・塩　適量 ・胡椒　適量 【作り方】 1. 玉ねぎをみじん切りにし、ソース用に玉ねぎが透明になるまで炒める 2. ひき肉をハンバーガー1つ分に分けて丸め、フライパンで焼く 3. 焼きながらひき肉を潰し、ナツメグ、塩、胡椒をかける 4. 裏返して焼き、裏面にもナツメグ、塩、胡椒をかける 5. 火を通すために料理酒を入れて蓋をして3分程蒸す 6. パティが焼けたら取り出し、同じフライパンでバンズを焼く 7. バンズが焼けたら取り出し、内側にソース（玉ねぎ・マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソースを混ぜたもの）を塗る 8. フライパンで目玉焼きを作る 9. パティ、スライスチーズ、目玉焼きをバンズで挟んで完成✨ 🌱ポイント ・パティの塩胡椒は多めに！味がしっかりと付いて食べ応えアップ！ ・ナツメグは肉の臭みを和らげ、加熱すると香りが出るため使用しています！無くてもOK！ チャンネル登録もよろしくお願いします🐻    / @donburi_zamurai