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Meine Lieblingsrezepte aus dem Garten - Hokkaido-Kürbiscremesuppe

In meiner Hokkaido-Kürbiscremesuppe sind wieder sehr viele Zutaten aus meinem Gemüsegarten. Kalorienarm, gesund und lecker! Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg) 2 große Karotten (gewürfelt) 2 große Kartoffeln (gewürfelt) 1 große Zwiebel (gewürfelt) 1,5 l Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe) 1 EL Petersilie 300 ml Sahne Salz und Pfeffer Muskat 40 g Butter Zubereitung: Den Kürbis teilen, die Kerne entfernen, in Würfel schneiden (beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mitgegessen werden). Die Zwiebelwürfel in zerlassener Butter anbraten. Dann das weitere Gemüse dazugeben und mit anbraten. Die Fleischbrühe dazugeben und alles etwa 20 - 30 Minuten zugedeckt garen, bis alles weich ist. Mit einem Mixstab pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Petersilie darüber streuen. 100 g der Suppe haben ca. 75 Kalorien.

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