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Turbo ricetta #1: PORCHETTA 11 месяцев назад


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Turbo ricetta #1: PORCHETTA

Turbo ricetta #1: PORCHETTA Ingredienti: Pancetta con cotenna 3 kg; Coppa di maiale 1 kg; Rosmarino a piacere; Salvia a piacere; Timo a piacere; Finocchietto a piacere; Semi di finocchio a piacere; 4 foglie di alloro; Aglio tritato fino (se qualcuno lo vuole); Olio a piacere; Sale a piacere; Pepe a piacere. N.B. Durante la fase di cottura senza stagnola posizionare una vaschetta di alluminio (con dell’acqua) sotto alla porchetta per raccogliere i liquidi della carne e per mantenere il forno umido. Io ho cotto a 160 gradi. N.B.B. I tempi di cottura per 4 kg di carne si aggirano intorno alle 5 ore. È preferibile utilizzare un termometro per monitorare la temperatura della porchetta che deve raggiungere i 72 gradi interni.

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