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Genovese S2 - P15

Se solo poteste sentire il profumo. A volte mi spiace che lo schermo blocchi uno dei miei sensi preferiti, dopo il gusto ovviamente. Perché la genovese, napoletana d'origine, è prima olfatto poi vista e poi gusto. Quando la preparo si sente lontano un miglio. Ora le cipolle possono piacere o non piacere, a me ovviamente piacciono moltissimo ed è per questo che è uno dei piatti napoletani che amo di più. Ho per l'occasione seguito la ricetta della mia amica Clara, che ha un blog di cucina e che me l'ha fatta assaggiare tanto tempo fa e devo dire la verità è quella che più mi ha entusiasmato assieme a quella della trattoria Da Donato, nei pressi della stazione centrale di Napoli. Una Genovese che è qualcosa di mistico!!!! ► Ingredienti per preparare la genovese: Cipolle dorate 1.5 kg Muscolo a pezzi 400 g Gambetto di prosciutto 200 g Sedano 1 costa Carota 1/2 Burro 30 g Vino bianco 200 ml Olio qb Sale qb Mezze maniche 400 g Parmigiano a piacere #LucaPappagallo #CasaPappagallo #Genovese In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare. Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni. ------------------------- Seguici sui SOCIAL - Facebook   / lucapappagalloofficial   ► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA! Iscriviti al canale    / @casapappagallo