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이 미친 고기집 단점이 뭐야.. 진짜 마누라 빼고 다 바꿔서 손님들 줄 세우는 수원 삼겹살 맛집

- ✔️본 영상은 용범이네인계동껍데기 본점의 제작지원을 받은 영상입니다. ✔️ "용범이네인계동껍데기 본점" 위치 정보 네이버 : https://naver.me/xPIpG3kO 구글 : https://goo.gl/maps/XZV912kAkM8tGLmC9 지번 : 경기 수원시 팔달구 효원로291번길 36 전화 : 031-236-9206 주차 : ㅇ (업장 앞 소량 주차 가능) 00:00 업장 소개 01:28 고기 숙성&관리 방식 02:45 찬구성 및 메뉴판 설명 03:45 시그니처 제주고인돌뼈삼겹 07:43 제주생갈비 08:56 인기메뉴 폭탄계란찜 09:20 제주꽃목살 항정껍데기 11:06 필살기 갓지은 냄비밥 12:06 벌집껍데기 12:42 불냉면 13:01 식사 후 느낀점 13:28 장단점 분석 수원 용범이네 인계동 껍데기 본점 장단점 분석입니다 인계동 껍데기는 프리미엄 고기집 타이틀에 부합하는 요즘 잘 하는 고기집의 좋은 예를 보여주고 있었는데요 솔직히 식사하는 내내 기존에 인계동 껍데기가 잊혀질 정도로 완전 다른 고기집에서 식사를 하는 기분이였습니다 먼저 고기집 본질의 기본 중에 기본이라고 할 수 있는 원육의 보관 숙성 관리 등 주요 부분을 체계적으로 업그레이드 시켜서 입맛이 까다로운 30대 이상 고객층들의 만족감을 크게 상승시킬 것이라고 생각되었습니다 찬구성 또한 업장에서 자체적으로 개발하여 돼지고기와 잘 어울리는 구색과 음식 수준을 느낄 수 있었고 다양한 사이드 메뉴의 라인업과 그 중에서 특히 폭탄 계란찜과 냄비밥의 퀄리티가 좋아 필수로 주문해보시길 추천드립니다 또한 내부 규모가 꽤 넓은 만큼 쾌적한 식사가 가능했고 고객의 편의를 제공하는 서비스적인 부분의 다양한 요소들이 많아 손님들의 만족감이 상당히 높을 것으로 예상되었습니다 단점으로는 드라이에이징 숙성 자체가 부위 마다 수분감의 편차는 어느정도 존재하기 때문에 원육이나 부위에 따라 식감에 대한 호불호는 약간 있을 것 같았습니다 또한 메인 시그니처 고인돌뼈삼겹의 경우 당일 한정수량으로 예약이 불가능하고 선착순 주문을 원칙으로 하고 있었고요 드라이에이징으로 발생하는 로스율로 인해 판매 가격대가 일반 원육보다는 조금 더 높게 책정되기 때문에 손님층에 따라 부담스럽게 느낄 수도 있을 것 같았습니다 이외 어느 식당에서나 발생할 수 있는 서버분들의 서비스 능력치나 그릴링 실력에 따른 불만족이라던지 손님 성향에 따라서 음식이 입 맛에 안 맞는 그런 변수들을 제외한다면 솔직히 크게 느껴지는 단점이 거의 없었습니다 기존의 가벼운 컨셉에서 탈피하여 전체적으로 굉장히 무게감 있고 탄탄하게 변화되면서 재방문의 가치가 명확해졌고요 현재도 웨이팅이 걸릴 정도로 꽤나 성업을 하고 있어 업장의 인기를 체감할 수 있었습니다 구독자분들도 연탄불에 구워 먹는 맛있는 숙성 고기 드시러 수원 인계동 맛집 용범이네 인계동껍데기 본점!! 꼭 한번 방문해보시길 추천드립니다 맛있게 먹었습니다. #정육왕 #인계동껍데기 #수원맛집 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ✔️인스타그램 -   / meat.creator   ✔️메일 - [email protected] ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ [✔️식당리뷰 취지] 대한민국 육류 외식업 발전을 위해 긍정적이고 좋은 취지의 방향으로 식당을 소개합니다. 제 채널의 모든 식당리뷰는 식당의 컨셉과 시스템 장단점 등을 파악하여 피드백을 드리고 시청자분들께서 자신에게 맞는 스타일의 식당에 방문할 수 있게끔 가이드라인을 제시해드립니다. 모든 식당은 대중의 눈높이로 전문적인 소견과 함께 중립에서 리뷰 합니다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ [✔️촬영은 어떻게 진행하나요?] 제가 방문하는 수 많은 식당들은 거의 대부분 광고가 아닌 직접 검색하고 발품 팔아서 찾아내는 식당들이며 식사 비용은 제가 직접 결제하고 있습니다. 또한 식당을 방문할 때는 사전에 유튜브 채널을 공개하지도 않고 방문 전에 미리 촬영 협의를 진행하지 않고 있습니다. 제가 사전에 연락없이 직접 식당 앞에 도착해서 촬영 협조를 구하는 이유는 최대한 그 식당이 평소에 일하던 모습 시스템 그대로를 시청자분들께 보여드리기 위함입니다. 사전에 미리 협의를 하는 경우 평소 손님이 받는 접대와 다른 경우도 있을 수 있고 고기도 바뀔 수 있고 시스템도 바뀔 수 있기 때문에 그런 부분을 방지하기 위함입니다. (실제로 몇시간 거리를 가서도 촬영 허가를 받지 못하는 경우도 가끔 있습니다..) ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ [✔️식당은 어떻게 선별하나요?] 이미 장사가 잘 되는 유명 식당보다 잘 알려지지 않은 지역별 숨은 맛집을 1순위로 찾고 있습니다. 또한 오래된 식당은 오랫동안 유지할 수 있었던 이유가 있기 때문에 2순위로 노포식당을 찾고 있습니다. 그 외 입소문 등 이미 유명해진 식당중 실력있는 곳은 3순위로 종종 방문하고 있습니다. 주변 전문가분들 지인분들의 SNS 리뷰들도 참고하고 있습니다. 구독자분들께서 인스타 DM 등으로 지역 숨은 맛집을 추천해주시면 그 중 차별성이나 전문성이 느껴지는 식당들은 구글 지도에 즐겨찾기를 해둡니다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ [✔️영상을 시청하고 방문하는 시청자분들께 드리는 말씀] 1. 고기 주문시 내가 먹고 싶은 부위의 특징을 조금 더 자세히 설명하면 좋은 고기가 나올 확률이 높아집니다. (예) 사장님 삼겹살 3인분 갈빗대 맛있는 쪽으로 부탁드립니다! (예) 사장님 등심 주문하려고 하는데요, 새우살 있는 맛있는 쪽으로 오늘 가능할까요? 2. 방문시 주문한 고기가 마음에 들지 않으면 정중히 교환 요청하세요. 생물을 다루는 고깃집 특성상 맛집들도 그날그날 편차가 있습니다. 3. 이 세상에 모든 사람을 만족시키는 맛집은 없으며 아주 장사가 잘되는 식당에 방문했을때도 어떤 이유로 실패할 수 있습니다. 4. 장사가 잘되는 식당들은 한가지라도 이유가 있으며 식당은 자고로 2~3번은 방문해봐야 그 식당의 진정한 가치를 알 수 있습니다. 자신에게 맞는 스타일의 고깃집을 찾아서 방문하세요. 5. 단점보다 장점을 많이 찾으려고 노력하세요. 식당이 맛집이 아닌 나의 맛집으로 만드는 것도 중요합니다. 6. 식당을 방문할때 너무 많은 기대감을 가지면 만족감이 현저히 떨어질 수 있습니다. 7. 리뷰한 식당의 업주분과 직원분들의 서비스 마인드 친절도는 제 영상만으로 검증이 불가능하며 사람이 운영하기 때문에 그날 그날 항상 변화가 있을 수 있습니다. 다른 인터넷 자료들도 충분히 검토하고 방문하세요. 8. 식당이 바쁜 만석 피크타임에는 항상 변수가 존재하며 최상의 서비스를 받기 힘듭니다. (영상 업로드 이후 손님이 갑자기 몰리면 기존 서비스보다 떨어질 수 있습니다.)