Скачать с ютуб شیرینی پفکی گردویی یا پیچ‌انگشتی|شیرینی مخصوص عید в хорошем качестве

شیرینی پفکی گردویی یا پیچ‌انگشتی|شیرینی مخصوص عید

پیچ انگشتی یا شیرینی گردویی پفکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه‌ی تبریزیه؛ شیرینی پفکی یکی از مناسب‌ترین انتخاب‌ها برای شیرینی عید نوروزه! این شیرینی مواد اولیه بسیار ساده‌ای داره که تقریبا توی همه خونه‌ها پیدا میشه؛ درست کردنشم خیلی راحت و سریعه! مواد لازم زرده تخم‌مرغ ۳ عدد پودر قند ۱۲۰ گرم پودر گردو ۴۰ گرم پودر هل ،وانیل یک چارم ق چایخوری آبلیمو نصف ق چایخوری پودر پسته به مقدار لازم نکات پخت شیرینی پفکی گردویی در فر میزان زدن زرده‌های تخم مرغ و پودر قند رو حتما رعایت کنین. چون توی کیفیت شیرینی تاثیر داره؛ مهم تر از همه اینکه اگه زرده ها رو خوب نزنین، شیرینی بوی زهم تخم مرغ میده و همینطور داخل فر پهن میشه و و داخل شیرینی پفکی نمیشه زرده های تخم مرغ و کلا مواد اولیه باید همگی به دمای محیط رسیده باشن.  قند رو حتما سه بار الک کنین چون توی کیفیت شیرینی اثر داره. به هیچ عنوان پودر قند رو با شکر جایگزین نکنید. حتی اگه پودر قند نداشتین شکر رو آسیاب کنید و از الک رد کنین و استفاده کنین.  در شیرینی پیچ انگشتی، برای خوش طعم شدن شیرینی می‌تونید در صورت دلخواه مقداری زعفران دم کرده به مایه شیرینی اضافه کنید تا شیرینی پیچ انگشتی رنگ و طعم متفاوت تری پیدا کند اما دقت کنین تا زعفران خیلی غلیظ باشه که با اضافه کردن مقدار کم به طعم و رنگ دلخواه برسین. چون اضافه کردن مقدار زیادی مایع باعث وا رفتن شیرینی میشه. این شیرینی ماندگاری مناسبی داره و داخل ظرف در دار و در جای خنک میتونین تا یک سه هفته نگه داری کنین! برای گذاشتن شیرینی ها داخل سینی به جای قاشق میتوانید از اسکوپ کوچک استفاده میکنم تا شیرینی ها تون یک اندازه باشه یا اینکه مواد رو داخل قیف بریزین و از قیف برای ریختن مواد داخل سینی استفاده کنین.  این مواد حدود ۲۰ عدد شیرینی بهتون میده؛ ولی بسته به اندازه شیرینی هاتون تعداد هم متغیره. گاها از پودر هل و پودر دارچین هم داخل شیرینی استفاده میکنن که من توصیه نمیکنم چون باعث تغییر رنگ شیرینی میشه بهتره از وانیل استفاده کنین و اگه به وانیل مایع دسترسی داشتین از اون استفاده کنین چون بهتر از وانیل پودری بوی زهم تخم مرغ رو میگیره. اگه می‌خواید شیرینی شما صاف باشه و خیلی برامدگی نداشته باشه، باید گردوها رو ریز خرد کنین و گردوی کمتری بریزین! مثلا ۳۰ گرم به جای ۴۰ گرم. ولی اگه طعم شیرینی و گردو براتون مهم بود، تا پنجاه گرم هم میتونین گردو رو زیاد کنین. وسط این شیرینی بعد از پخت ممکنه نرم و مرطوب به نظر بیاد؛ اما کاملا طبیعیه و یکم که تو محیط آشپزخونه بمونه خشک میشه. پس زمان موندن شیرینی تو فر رو زیاد نکنین چون شیرینی هاتون تیره میشه! درجه حرارت در پخت این شیرینی بسیار مهم است حتما فر رو از قبل روشن کنین تا به خوبی گرم بشه و شیرینی ها به خوبی پف کنند. برای جدا کردن و برداشتن شیرینی‌ها از کاغذ روغنی، اصلا عجله نکنین و اجازه بدین شیرینی ها داخل سینی کاملا خنک بشن و بعد شیرینی ها رو جدا کنین. حین پخت شیرینی پفکی، در فر رو باز نکنین چون باعث میشه پف شیرینی بخوابه. مدت زمان توی فر بودن این شیرینی خیلی حساسه؛ پس حتما حواستون باید جمع باشه همین که زیر شیرینی طلایی شد، از فر خارج کنین . اگه شیرینی پیچ انگشتی رو زود از فر خارج کنین روی شیرینی حفره های ریزی به وجود میاد و اگه مدت زمان بیشتری داخل فر بمونه رنگش تیره میشه در صورتی که این شیرینی باید سفید رنگ باقی بمونه.در فرهای گازی حتما باید سینی مخصوص در طبقه پایین قرار بگیره تا کار شعله پخش کن رو انجام بده این کار باعث میشه حرارت به صورت یکسان پخش بشه، در فرهای فن دار برقی نیازی به سینی نیست. کاغذ روغنی نیازی به چرب کردن نداره فقط برای برداشتن شیرینی از روی کاغذ روغنی عجله نکنین و اجازه بدین خنک بشه. #شیرینی_پفکی_گردویی #شیرینی_گردویی_پفکی #شیرینی_پفکی_با_گردو #شیرینی_خوشمزه_با_پفک_و_گردو #شیرینی_عالی_با_طعم_گردو_و_پفک #شیرینی_ترکیبی_از_گردو_و_پفک #شیرینی_پفکی_لذیذ_با_گردو #شیرینی_پفکی_خوشمزه_با_طعم_گردو